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喜宴规模越做越大 规模酒店独占了先机

   浙江在线10月24日讯 “明年1月我们要置办70桌喜宴,找了好些酒店都没找到合适的,这次终于找对地方了。”昨天,市民王先生来到绍兴王子宴会大酒店预订好婚宴后终于松了口气。据悉,随着市民消费能力的不断提高,置办喜宴的规模也不断扩大,这可乐坏了餐位容量较大的高星级酒店,而一些中小酒店则只能“望洋兴叹”。业内人士提醒,中小酒店得把握好自己的定位,切忌盲目扩大规模。

  家住市区的王先生明年1月要给儿子置办婚宴,由于宾朋亲友较多,所以需要寻找一家一次性能容纳70桌左右的酒店大厅,但他找遍多家酒店都被告知无法接待。当他试着找到绍兴王子宴会大酒店时,得知这里可以接待如此规模的喜宴后欣喜万分,马上预交了押金。

  记者从市区开元名都大酒店、绍兴咸亨大酒店、绍兴王朝大酒店等高星级酒店了解到,前往他们那里置办喜宴的规模都比较大,每场次四五十桌的情况较为普遍,这与以前每场一二十桌相比真是不可同日而语。业内人士分析,这与绍兴青年人消费观念改变、交通更加便捷等有关。

  而与之形成鲜明对比的是,一些中小酒店由于受场地限制等因素,对于上门来的喜宴业务只好婉言拒绝。市区一家中型酒店的老总告诉记者,在当前喜宴市场较为红火的情况下,他们虽然也占有一定的市场份额,但对于那些上门来的大客户只好拱手相让给大酒店了。这位老总说,喜宴规模扩大化是一个消费趋势,他们打算对酒店作整体调整,以增加酒店的餐位。

  有业内人士认为,受消费观念和方式改变影响,喜宴规模扩大化是一个趋势,但这一市场毕竟有较强的季节性,而且不同消费层次的客人消费需求也各不相同,所以盲目通过扩大餐位来适应这一市场不可取。他们建议,作为酒店行业,特别是那些中小型酒店,应该找准自己的经营定位,对市场进行统筹安排,这样才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

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