平湖有家叫“袁园面馆”的饭店，地理位置并不优越，更谈不上什么规模，36平方米的屋子包括了厨房和店堂，但从2000年7月开店至今，生意一直红红火火，有些顾客甚至特意从上海、杭州驱车来吃面，面店老板的经营方式肯定有自己的一套秘诀。

　　 创业故事

　　 “因为我姓袁，店又开在园丁路上，所以起了这个名字。”袁园面馆的老板说店名顺口好记才能让顾客来一趟就可以记住，“记住了才可能口口相传，达到一种‘广告’的效果。”

　　 据了解，开面店之前，袁老板是一家私营企业的普通员工，后来企业不景气他就想着自己干一番事业。

　　 “我非常喜欢烹饪这一行，也经常研究食谱并实践，以前在单位的时候还专门帮食堂师傅烧菜招待外宾。”袁老板说自己开面店很大程度上源于兴趣爱好，开得成功也算是“无心插柳柳成阴”了。

　　 如今，他和妻子共同经营着这家面店，“她管早上，我管晚上，这样可以轮流休息一下。”袁老板说道。

　　 盈利估算

　　 记者在袁园面馆的价位牌上看见，店里的面主要分两大类：汤面和干挑面，而浇头有二三十种，价格也从5元到15元钱不等，最便宜的是葱油面，大多数面价格为八九元钱。

　　 “一般我们一天能卖掉30多公斤面，不过除掉水电、煤气、油等成本以及员工工资，平均每天的净利润大概在400元，一年的利润在14万元以上。”袁老板估算了一下，一桶16公斤的油能用一天半，煤气是3天用2瓶，一年的房租是2万元，再加上买面和原料成本，最后得出了一天的净利润。

　　 袁老板说自己从来没在电视或者报纸上做过什么广告，全靠顾客的口碑让面馆“声名远播”。

　　 赚钱心得

　　 和其他的餐饮店相比，袁园面馆的一个最大特点就是这里除了面还是面，不像别的餐饮店，米饭、面、饺子、包子应有尽有。

　　 “专心做一样东西比较容易做好。”袁老板告诉记者，自己成功的经验就是专一，“一只手想要抓几只螃蟹的话，又辛苦又会忽略本应该做好的东西。”

　　 袁园面馆的经营时间也很特殊，早上6点到下午1点，晚上8点30分到凌晨2点30分。“要跟别的餐饮店形成‘时差’，虽然辛苦点，但能在竞争中显出自己的优势。”

　　 袁老板强调说，做餐饮一行的，卫生和口味最关键，也是真正的优势，“顾客有的喜欢吃甜，有的喜欢吃辣，我们就按照他们的喜好适量加糖或者加辣椒。”

　　 行业前景

　　 随着生活的水平节节攀升，人们对食品的要求也是越来越苛刻，但袁老板很有信心将面店经营得越来越好。

　　 “主要还是在面的浇头上多花心思吧，不管物价怎么涨，也不管店里有多忙，在量和质上都不能‘打折扣’。现在浇头的种类已经有不少了，我们还会继续开发‘新产品’。”袁老板幽默地说道。

　　 袁园面馆开了8年始终没有扩大门面，袁老板表示，最近仍然没有扩大规模的打算，“就这样挺好，毕竟钱是赚不完的，自己做得开心是最重要的。”