这么传统的食品也搞机械化生产?

　　让我们来看看

　　一颗跑得最快的豆芽菜

　　这是一个有关速度的故事。

　　7年前，他拒绝继续传统地扮演一名豆芽手工作坊主，开创性地高价买进机器，专注于做“让人放心”的品牌豆芽。7年后，他放眼国内市场时，发现自己的企业不仅创造了多个业内第一，成为奥运特供食品上了奥运餐桌，还具备了比拼上市企业的实力。

　　陶礼明，宁波一个将并不起眼的小豆芽做成年产值过亿的大产业的商人。

　　他的企业一直在奔跑。

　　能跑多快？

　　陶礼明说，他的豆芽能跑高速。

　　一家豆芽菜企业的一天

　　即使是宁波本地人，说起宁波鄞州区龙观乡后隆村，可能也没有多少人知道。但换成说是五龙潭，10个人里面10个人会说他们知道。

　　2002年，在这个风景秀丽的国家级风景名胜区里，开出了一家企业，做的不是别的，正是小小的豆芽菜。

　　每天半夜12点，公司市场部经理叶向群和助手都会准时到岗，完整地检查一遍当天要供应市场的豆芽的生产情况。用他的话来说，每天的工作像上了发条一样精确。

　　而公司生产的每个步骤，甚至比发条还要精确。

　　“隔几天就有几车从东北无公害豆芽原料基地直接发过来的黄豆、绿豆，都是精选的料。”

　　原料运到公司门口后，会被工人们直接搬到一个恒温在20多摄氏度的仓库内，接着，开始分批搬上生产车间的流水线。

　　“从原料清洗、消毒、孵化、去壳、冷却到产品包装各个生产环节，全部靠机械化操作。”

　　比如孵化，就是豆芽“长个子”的过程，一排排黄豆、绿豆经过恒温的淋水器淋水，豆子便慢慢开始发芽长成了一颗颗豆芽。

　　“这是生产环节，从生产线下来，经过冷却后存放入库，就开始进入流通环节。”

　　流通环节的第一步就是“冷却入库”。豆芽被包装成袋后，为了保鲜，要经过4个小时的冷藏，再被装上专用厢式配送车发往各个经销点的冷藏库中保鲜，直至第二天凌晨上市销售。

　　“流水线一天可以生产150吨的豆芽，绝对保证宁波地区每天110吨的市场需求。”

　　牛的是， “他的豆芽每次都能当天卖完，没得剩的。”宁波市最大的中心菜市场经营户许国强是陶礼明公司的老客户，7年时间里，每天在他把豆芽摆上摊位前，就有顾客拎着菜篮子排起了长队。

　　市场之痛

　　让陶礼明和公司员工为之自豪的这条流水线，是国内第一条生产豆芽的全机械化流水线。

　　在这之前，市场上的豆芽都是用手工孵出来的。

　　爷爷辈就开始做豆芽生意的陶礼明，对这种手工做法至今烂熟于心。

　　把洗干净的绿豆放在容器里，加水没过豆子，等豆子泡涨后，倒掉水，盖一片湿棉布，每隔3到4小时喷一次水。凡是和豆芽打过交道的人，基本上都会这一手。