今年美食节上的大烤虾，肯定要比去年贵！透露这个消息的不是美食节上卖烤虾的老板，也不是昨天赶去尝新鲜的消费者，而是在农都市场做虾儿生意的批发大户。
批发大户姓束，束老板过手的虾可不少，多的时候一天十五六车(每车约2000斤)，少的时候也有两三车。前几天，在美食节上设有摊位上的一些餐饮企业老板来找束老板，打听南美白对虾的价格，他们要用这些虾儿来做大烤虾。束老板的报价是17元/斤，比去年高出了3-4元/斤。客户有些犹豫，不过最后还是下单了，只是把订购量从1000斤减到了700斤。
用在美食节上的虾，跟普通的虾有些不一样。平时，市场上批发价为12-14元/斤的虾，虽然同样是南美白对虾，但它们的个头普遍偏小，一斤就有50-60只虾。这些虾，事实上都是来自福建或广东，是老百姓餐桌上常见的一道菜。到了要做门面菜或大烤虾的时候，束老板就去于海宁的养殖场里捞些本地的南美白对虾出来，它们的个头相对较大，30几只虾就够一斤了。
“我的本地虾只有两三万斤，量很少。“束老板说，今年虾的产量普遍不高，因此虾的价格走势一路攀升。说起虾儿减产的原因，束老板认为除了年初冰雪天气的因素外，还跟虾苗质量有关。”南美白对虾的虾苗是从美国进口的，1997年引进的虾苗，经过一代又一代的繁殖，它们身上的抗体越来越差了，成活率自然下降。”束老板还打了一个比方，说这就好比是近亲结婚产物，总有让人不满意的地方。
浙江农都水产市场办公室莫主任的说法也许更全面一些，他认为虾苗质量受影响不完全是“近亲结婚”的缘故，跟这些年来的水污染的程度加剧以及其他自然环境因素变化有关。莫主任说，今年农都的虾儿吞吐量跟去年相比的确有所减少，这其中有虾价处于高位的一个原因，另外还是跟经济大环境有关，不理想的经济大环境影响了餐馆、旅游等行业，间接地波及了位于上游的虾儿批发商的生意。
