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消毒碗筷真消毒了吗 杭城集中消毒餐具95%卫生合格
如今很多列车上也使用集中消毒餐具。图为车长正在检查餐具消毒液浓度。 新华社发

   浙江在线01月03日讯 去一些餐馆就餐时,心细的食客发现杯、碗、勺、碟“四件套”都穿上了“塑封衣”。原来,近来杭州大排档和小餐馆都时兴餐具集中消毒。消毒后用保鲜膜密封包装,提供顾客使用。这些穿上塑封底衣的消毒碗筷真的消毒了吗?元旦期间,记者随省卫生监督局的检查人员走进了杭州的部分餐具消毒单位,一探究竟。

  一间家庭作坊停业整顿

  记者先随检查人员来到余杭区前河头16号杭州天天餐具清洁有限公司。说是公司其实更像一个家庭作坊,公司就在一户临河的民宅里,走进门,便看见屋子的天井里堆积着几个大塑料箱,分别堆放着刚从餐馆里拿来使用过的杯、碗、勺、碟,客厅的地板上则堆放着已经塑封好的餐具。

  老板朱建萍说,生意好的时候,每天可以销售1000多套餐具,公司都是长期和周边的小餐馆联系送货上门的。现在公司变得很冷清,除了公司法人朱建萍夫妇,再没有其他工作人员。原来就在几天前公司已经被有关部门要求停业整顿了。

  在卫生监督部门出示的整改意见书上,记者看到“问题记录”:工人没有工作服,没有健康体检,工作流程不符合要求,生产过程中洗涤剂没有备案……如何整改,有关部门的专业人员将上门手把手“指导”。

  380摄氏度远红外消毒

  随后记者又来到位于杭州江干区兴隆三区,一家规模较大的餐具消毒企业浙康消毒有限公司。据了解,杭州近江海鲜大排档,以及西湖风景区内的部分餐馆使用餐具就是来自这家企业的。

  记者在现场看到,这里的操作流程明显要规范许多,工人先将从餐馆收上来的餐具分类,用高压喷淋去除杂质,再用温水初次清洗;然后启动清洗消毒一体机,用380摄氏度远红外消毒,烘干机烘干、消毒;最后将消毒后的碗、杯、碟用食品塑料膜密封包装。

  为防止餐具消毒后的二次污染,餐具精洗、消毒和密封的场地是分开的,密封和存放餐具的场地需要换鞋、换衣进入,工作人员全副武装,穿着防护鞋、防护帽和防护衣进行作业。检查人员表示,像这样的正规企业加工的消毒餐具质量应该可以让人放心了。

  将出台29项行业标准

  浙江省卫生监督局局长叶全富告诉记者,消毒餐具行业只是近年刚刚兴起的新兴行业,有关部门也没有明确的行业标准,因此一些餐具消毒服务机构存在操作不规范、卫生状况不佳等问题。

  “总体来看,浙江省内消毒餐具的合格率一直比较高,达到了95%以上。作为就餐者,看餐具有无消毒,可以留意包装是否完好,餐具表面有没有油渍、水渍等。”

  据悉,春节前夕,卫生监督部门还将出台29项标准,监督人员将加大检查力度,确保春节期间市民的饮食卫生安全。

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网友评论 1 条,查看全部 昵称:  
网友 于2009-01-03 19:26:45 就 消毒碗筷真消毒了吗 杭城集中消毒餐具95%卫生合格 评论
消毒过的,也只有95%合格,合格也不高啊! 问题的关键是: 杭州大部分小餐馆基本是不消毒的,卫生监督部门为什么不管,或者管了也没效果?? 举例杭州下沙国家经济开发区,有这么多的小餐馆,基本是没有消毒柜的。即使有消毒柜,也基本不用。 所有的碗筷,就是泡在大脸盆里,用洗洁剂洗下,就算OK了。 有次在小餐馆吃饭时,小老板抱怨说:前两天被卫生监督部门罚了3000块,钱给了后,就可以不开消毒柜了。 就在下沙,有20多万的学生和许多毕业几年内的年轻人,日复一日,年复一年的在小餐馆用着不卫生的餐具。 没有人管, 一直没人管! 呼吁: 少建些形象工程,好端端的公路,不要没理由的就挖掉,重新筑,这是在浪费国家的钱。多关心,关心食品,餐具卫生安全。谢谢了!

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