本报讯 记者从嘉兴市蔬菜批发市场获悉，2008年交易量最大的蔬菜品种排行为土豆、大白菜、西红柿、冬瓜和萝卜。不过，由于受到金融海啸的影响，去年经销这“五大金刚”的经营户收益没有前年理想，有部分经营户还出现了亏本，代销经营户收益差强人意。

　　 “黑老大”“白老二”同病相怜

　　 “黑不溜秋的土豆荣登榜首是出人意料的。”一名市场人士大跌眼镜。不过你看看肯德基店里土豆泥和薯片的高点击率，也许就能体会到嘉兴人对土豆的偏爱了。去年蔬菜市场全年土豆交易达4.56万吨，平均每天成交近125吨。据悉，进入2009年，主产区宁夏、甘肃的土豆积压严重，市场方面组织经营户伸出手拉一把，在经营户的努力下，目前每天的交易量在140吨左右。

　　 去年市场内大白菜交易量达2.91万吨，与第一名土豆相比差距很大，不过平均每天也有近80吨的销量。“嘉兴人吃菜很会变花样，原来用菜刀切，现在开始用手撕了，确实比用刀加工的要香。”某家常菜馆老板说。

　　 最近大白菜与“老大”土豆同病相怜，河南、山东的大白菜量多价低，最低的每公斤只有0.10元。经营户们响应政府号召，加大马力营销，1月份以来，每天平均交易量达100吨。

　　 嘉兴人越来越喜欢外来优质蔬菜

　　 美食专家沈宏非说，中国所有的饭店和海外所有的中国餐馆，西红柿炒蛋是必备菜，据他统计此菜是中国菜中点击率最高的。嘉兴人对它的喜好程度也非常高，去年吃掉了2.07万吨西红柿，炒蛋或做蛋汤，当然，西餐店里那道番茄牛尾汤，也让人回味无穷。

　　 从上个世纪80年代末开始，原本只在夏天有卖的冬瓜，随着冷藏保鲜技术的推广，市场上开始全年全天候供应，去年消费冬瓜2万吨，每天消费55吨。咸肉冬瓜汤成为一道一致叫好的家常菜，小资人群也会偶尔尝试制作“冬瓜盅”敬客或自奉，对来自绍兴、宁波的新嘉兴人来说，“臭冬瓜”无疑是一道“有吃相无看相”的居家小菜。

　　 俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。不过，嘉兴人对萝卜的钟爱早就超出了单个季节。酱萝卜、泡萝卜、萝卜排骨汤，几乎都是老少咸宜，举座叫好。去年嘉兴人吃掉了1.43万吨萝卜，每天消耗约40吨。

　　 嘉兴蔬菜批发市场的统计数据表明，随着全国蔬菜供应一盘棋格局的形成，嘉兴人越来越喜欢外来优质蔬菜。全国有名的山东寿光菜系，去年在嘉兴市场销了3万吨，比前年增加了近1万吨；杭州菜系凭借交通优势，近年来也异军突起，去年在嘉兴创下2.6万吨的销售佳绩。