本报讯 原来农村居民吃年夜饭是自家弄菜自家烧，可现在他们却变“懒”了，纷纷请来专门的厨师为他们烧菜。洪合镇锦福村大木桥的厨师来宝师傅说起今年春节期间的生意乐开了花：“我从农历腊月二十开始，每天忙得团团转，跑到各村烧年酒，小年夜和年三十更是忙得恨不得多长几双手。”

　　 在洪合镇农村，每个村都有厨师。今年春节办年酒时，许多农村居民为图轻松，纷纷请自己喜欢的乡村厨师来家里掌勺。这些乡村厨师会根据客户需要，带来临时的厨具，主人不用为烧什么菜而烦恼，只要按照自己的喜好由厨师开菜单就行。一些厨师还会根据客户需要，去学些新的厨艺。来宝师傅告诉记者：“现在农村生活条件越来越好，对我们的要求也越来越高，我们也要学习新厨艺，满足客户需要。”洪合镇乡村厨师所烧的菜肴以农家菜为主，尽管没有城市酒店餐馆里丰富的佐料，可他们凭借自己调制的配料，烹饪蹄髈照样油而不腻，肉圆脆得生津，肉皮烧慈姑片咸淡相宜。

　　 在秀洲区农村，逢年过节招待亲朋好友请厨师上门掌勺是近年来才出现的。为此，洪合镇卫生部门还经常为乡村厨师办培训班，宣讲食品卫生法，使乡村厨师的综合素质明显提高。同时，许多乡村厨师为打牌子，都努力提高自身的技能水平，让客户吃得放心、满意。