浙江日报讯 这两天，家住杭州市四季青街道江汀社区的翟贵华大姐乐坏了，家门口的四季美食天地一开业就推出了40多个早餐品种。这是今年杭州整治小餐饮行业后出现的新变化，“整编”后的路边摊让市民在家门口吃饭放心了。

　　“老百姓对街边小餐饮总是爱恨交加。”杭州市“十小”整规办负责人告诉记者，杭州全市有3万多家小吃店，不少小店“脏、乱、差”，食品安全存在隐患，设在小区内的餐饮店还常常因环保不达标影响居民生活。

　　今年年初，杭州市将小餐饮等“三小”作为整治和规范的重点。在小餐饮整治中，通过场地置换、引进品牌、预留空间等多种方式，提升小餐饮经营业态。目前，仅主城区就建成76家联营店，形成了百荷厨房式、一条街式、食堂式、单体连锁式等4种现代小餐饮新模式。同时，淘汰、取缔和处罚一批违法小餐饮经营户，净化了餐饮市场。

　　路边摊“变身”品牌联营店，老百姓吃得更放心、实惠。记者在清波街道百诚大食堂看到，一幢750平方米的独立二层楼，可容纳700余人同时就餐，一日三餐均对外开放。早餐有大饼、稀饭、面条等20多个种类，一般只需两三元；快餐供应40来个菜，价位从1元到15元不等，人均不到10元就能吃好。家住附近定安苑小区的张大爷直夸，因为担心油质问题，他已有15年没吃油条了，这里开业后，他连吃了一个月的油条。

　　面对直线上涨的营业额，最开心的莫过于联营店的小老板们。滨江区长河街道无偿向置换小餐饮企业提供620平方米的经营场地，投资130万元进行装修，并有专门公司进行指导管理。通过置换进场的“其富美食”品种一下子增加了60多个，每天的营业额也从原来的1000元上升到4000多元。最近，老板朱其富正计划在附近社区开一家分店。

　　老百姓吃得开心，小餐饮越做越红火，杭州小餐饮已形成了格局。一项调查数据表明，全市达标小餐饮店超过2.7万家，达标率为86.7%。