田鱼

稻田养鱼

　　浙江丽水青田县稻田养鱼距今已有1200多年历史，最早是由农民利用溪水灌溉，溪水中的鱼在稻田里自然生长，经过长期驯化而形成的天然稻鱼共生系统。古青田县志中记载，“田鱼，有红、黑、驳数色，土人在稻田及圩池中养之”。田鱼，是淡水鱼中的一种，由鲤科鱼类深化而来，有红、黑、花、白、青、粉等颜色，由于自古在稻田中养殖，故俗称“田鱼”。田鱼虽然出自稻田而无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，鳞片柔软可食，营养丰富，深受人们的喜爱。

　　2005年4月，青田县“稻鱼共生系统”被联合国粮农组织列入首批四个“全球重要农业文化遗产保护项目”之一，其核心保护地为山水奇秀、被农业部命名为“中国田鱼村”的方山乡龙现村，这也是亚洲唯一个农业文化遗产保护项目。目前，青田县标准化稻田养鱼面积3.31万亩，并进一步向“基地化、规模化、标准化、品牌化、市场化”方向发展。

　　三十年“田鱼进化史”

　　稻田养鱼这项传统农业技术根据其发展进程、采取的技术和取得的效果大致可以分为三个阶段。

　　1980年以前是传统散养阶段，农户采取传统的、粗放的养殖技术，在水源充足的田块放入少量鱼苗，利用田间自然生态因子，田鱼自然生长，产量较低，一般亩产5公斤左右，而且田鱼产品主要是农户自给，作为改善生活和招待亲朋好友的桌上佳肴，商品率几乎为零。

　　第二阶段是“五改”推广阶段(1981—2000年)，县政府和有关部门把稻田养鱼作为短、平、快扶贫项目，重点推广“五改”技术：采取沟坑结合、高埂深沟、投喂饲料、鱼体消毒和鱼病防治，使稻田养鱼的经济效益有所提高，一般亩产田鱼十多公斤，高产示范可达七八十公斤，部分田鱼开始走上市场，商品率约为百分之十几。

　　2001年至今进入快速发展阶段，县委、县府把稻田养鱼作为农业主导产业来抓，通过扶持部分基地、农户、合作组织，以点带面，逐步推行水泥田埂硬化、高埂平板、投喂饲料等，涌现出一批基地、大户、合作社、龙头企业，如雅林、新彭、冯洋、龙现、仁塘湾、金田村、横坑村等形成了连片的初具规模的水泥田埂硬化基地。稻田养鱼的亩产效益也显著提高，一般亩产田鱼25-50公斤，高产养殖区域如仁庄亩产可达150-200公斤，商品率达到30%左右。最近几年又迅速扩大稻田养鱼区域，产业带自东向西挺进，如季宅乡仙人坦、船寮镇外湖、腊口镇蓝田村等，全县呈现出一股蓬勃发展的好势头。

　　稻鱼共生相互促进

　　稻田养鱼种养模式是一个稻鱼共生、相互依赖、相互促进的生态种养系统，鱼在系统中既起到了耕田除草、减少病虫害的作用，又可以合理利用水田土地资源、水面资源、生物资源和非生物资源，发展稻田养鱼，对推进科教兴农、发展高产、优质、高效农业有着深远的现实意义。

　　通过稻鱼基地建设，发挥稻鱼互利共生优势，可以增加鱼的产量和亩产收益，稻田养鱼产业化经营可使稻鱼产品达到质的提高和量的增长，使农民尽可能多的获得生产上的收益并参与分享加工、流通过程带来的效益。

　　稻田养鱼还促进了生态环境建设和旅游休闲农业发展。利用鱼除草，施肥，除虫，防病，降低施肥施药数量，从而达到控制农业面源污染的目的，促进生态平衡，并通过稻田养鱼产业化，建立现代生态种养园区，带动农家乐、渔家乐的发展。

　　稻田养鱼产业技术含量不高，受自然灾害侵袭风险小，增产、增收、富民的效果明显，农民容易接受，产业化发展前景良好。规模化生产、标准化生产和加强市场化建设，推广休闲化种养是稻田养鱼接下来的发展方向。