由于招不到合适的厨师和学徒工,昨天,人才公寓附近的一家小吃店暂停营业。店主陈先生无奈地告诉记者,自该店开业以来,他们一直在招工,但应聘者寥寥无几。时下,市区不少饭店、宾馆和娱乐场所打出招工广告,以备足人手应对餐饮消费旺季。但记者从市区部分职介所了解到,虽然招工广告遍地可见,但应聘者的数量与市场需求尚存一定距离。
年底服务员紧俏
昨天下午,记者在市总工会职介所门口看到了大量招工信息,其中很多来自市区餐饮服务行业,而且用工需求量颇大,仅中港娱乐城就招聘510人。该职介所经理李金发感慨,眼下服务业的用工缺口很大,光他们一家职介所的缺口就达到600个。
李金发告诉记者,每年国庆节以后,我市的服务业就开始升温,越接近年底,服务业的用工需求越大,这股热潮要持续到春节。目前服务业迎来旺季,市场服务员、家政服务员、保安等工种的需求非常大,有些大型企业动辄就要招数百人,市场很难满足其要求。
记者采访中发现,因为一到春节很多员工都要回乡过年,一些从事餐饮行业的商家未雨绸缪。市区中山路上一家贴出招工广告的餐馆老板坦言,虽然现在店里人手不缺,但一到年底就会走掉一半人,所以必须提前招一批新员工。
其实,餐饮服务业人才短缺并非偶然现象,这在全国都很普遍。据中国饭店协会最新发布的《2009中国餐饮企业调查报告》显示,餐饮企业员工流动率较高,平均达到了56%,影响了企业服务品质和持续发展的能力。
要留人光涨工资还不够
记者从市区某职介所获悉,近年来我市服务业工作人员的薪酬有所增长。目前,一般服务员试用期能拿到1200元的月薪,转正后每月可拿1500元到1600元,更高的达到每月1800元。服务员工资有所增加,为何干这行的人并未增多呢?
具有多年职介经验的李金发认为,凡是招服务员的单位都要求对方是年轻女性,而这些工作往往比较辛苦,工作时间较长,年轻人不愿意干。在我市从事服务行业的人绝大部分是外来务工人员,而嘉兴的工资水平与周边地市相比还是略低的,这也导致了从业人员流失。此外,还有一个现象令人颇为不解,“早两年‘倒回流’现象明显,年底前来嘉兴找工作的外来人员很多,但从去年开始逐渐少了起来。”
留下来打工还是回家过春节?外来务工人员心中自有一杆秤。在市区某快餐连锁店工作的安徽青年小何说:“在外忙了一年,我过年一定要回家,如果老板要‘炒鱿鱼’我也没办法。”她的同事小吴则表示,过年不一定要回家,如果待遇高的话愿意留下来工作。
部分餐饮服务业的工作人员认为,企业应该在“留人”上多下功夫,而不是一味招人。提高员工待遇,保障其合法权益,多关心他们的生活,节日里给些福利,让员工产生归属感,自愿留下来工作,才是解决年底“用工荒”的根本之道。