浙江省世博办透露，经过几个月的申报和积极争取，浙江五芳斋实业股份有限公司和杭州知味观日前入选上海世博会“中华美食街”和“八大菜系美食区”。中外游客将能在上海世博会上享受到浙江著名的老字号美食。

　　省世博办的相关负责人说，和五芳斋同时入选“中华美食街”的还有北京全聚德、天津狗不理、内蒙古小肥羊等33家全国知名餐饮企业；知味观则将和鲁、苏、川、湘、闽、粤、徽等省的7家知名老字号，在“八大菜系美食区”开设高档餐厅。

　　上海世博局商业管理部的工作人员介绍，“中华美食街”的入驻企业均由各省、区、市推选。对各省、区、市推荐入街的当地特色餐饮企业，上海世博局提供租金全免等优惠，提供桌椅、餐具统一消毒，垃圾集中处理等全套服务。

　　“专业的评审委员会要求入驻商家能体现中国饮食文化、地方饮食特色，更要符合世界饮食需求，对于原料、品质、供应链、管理等方面都有着近乎苛刻的要求。”杭州知味观总经理孟亚波说，能在世博会上亮相，知味观是经过了烹饪协会、餐饮行业协会和世博会主办方的层层把关、考核，相当不容易，“全国那么多省市，只有8家企业能进驻‘八大菜系美食区’。”

　　从去年底开始，上海世博会方面启动了餐饮服务供应商的征集工作，先后有500多家企业提供了应征方案。应征的餐饮企业都是在国际、国内很有知名度，其中既有肯德基、必胜客等国际知名品牌，也有杏花楼、丁莲芳等中华老字号，最后选出了三批共100多家餐饮服务供应商，80多个品牌公司或集团。其中，“八大菜系美食区”被分隔成8个独立的餐厅，各家建筑面积443.75平方米，适合一系列中高规格宴请。五芳斋入选的“中华美食街”位于上海世博园黄金地段，将以中华美食为主题，采用大量中国特色装饰元素，集中展示全国30个省市(上海另行安排)和港澳台地区的风味特色小吃和快餐。共设33个档位，约1350个餐位。

　　目前，知味观餐厅的设计工作已经开始，“主要以杭帮菜和浙江菜为主，同时提供富有民族和地方特色的小吃点心。”孟亚波说，外国游客到中国来，本意就是要尝到地道的特色菜肴，因此在口味上不会“西化”，但在其他方面，还是会考虑到中西习俗的不同，比如餐厅备有刀叉，提供给不会使用筷子的外国人，每道菜的原料都有详细说明。

　　据组织者预测，上海世博会平均每天参观者有40万人次，高峰日可达60万人次。根据市场调研，参观者平均逗留时间为6-7小时，园区日供餐能力可达30万份以上，75%的参观者将在园区内用餐。

　　据都市快报 作者 刘玲 程超