本报讯 “最近，一直有人过来预订青鱼干，从今天起，我们养殖基地就开始制作青鱼干了。”近日，记者在干窑镇南宙村南马青鱼养殖基地看到，工人们正忙着宰杀、腌渍青鱼(见上图)。基地负责人陈小马说，在12月初青鱼干还没开始制作时，就有不少人前来预订了。

陈小马今年43岁，养殖青鱼已有近20年时间，养殖面积50亩，今年上市的青鱼预计有2000条左右。“在我的养殖基地里，除了青鱼，还混养了草鱼、鲫鱼、鲢鱼等品种，10月份上市后，销量一直不错。”陈小马说，12月初青鱼上市后，来自江浙沪三地的收购商就没断过。“我们的青鱼品质好，所以深受收购商青睐。”据了解，陈小马喂养青鱼有别于他人，他家的青鱼只吃螺蛳和蚬子。在2005年时，陈小马和该村养殖户一起成立了嘉善县干窑生态鱼专业合作社，并注册了商标——“干窑”牌。合作社成立后，实行统一的喂养标准、统一的管理，使得“干窑”青鱼品牌一下子在嘉善出了名。据悉，合作社现有社员48户，其中还有该镇其他村的养殖户，青鱼养殖面积达到了800多亩。

据了解，2007年6月份，有关专家对“干窑”牌青鱼进行了国家级有机食品验收，他们通过现场实地踏看，了解社员的养殖过程，查看养殖记录等，一致认为干窑生态鱼专业合作社的青鱼各项指标均达到了“国家有机食品”要求，正式通过验收。

近年来，“干窑”牌青鱼在质量上有了新的提高，除了达到国家有机食品的要求，还被命名为“浙江省绿色农产品”，并通过了农业部无公害农产品认证。干窑生态鱼专业合作社也被评为省级无公害农产品基地，“干窑”牌青鱼的知名度越来越大，养殖户的收入也明显增加。

据陈小马介绍，今年青鱼的价格和去年差不多，每公斤在14元左右，青鱼干的售价要看包装的大小，1公斤至1.5公斤装，售价在105元至110元不等。1.5公斤至2公斤装，售价在140元左右。现在开始制作青鱼干，差不多10天后，就可出售了。由于青鱼干是靠自然风干的，所以天气晴朗的话，上市时间就可提前，反之时间会推迟。

同村的钱建根，养殖青鱼也有20多年时间，养殖面积有15亩。他说，今年青鱼产量有1000条左右，比去年增加了不少，每公斤的售价也比去年提高了10%，卖到了14元。钱建根说，他是干窑生态鱼专业合作社社员，自从参加合作社后，产量比以往有所增加，尤其是收购价也有所上涨。“最主要还是青鱼知名度上升了，前来收购的客商比以往增加不少。”