冬至以来，每天回家路上，都如同深夜，分外地冷。进了家门，除了一盏柠檬色的灯，最期待的是，餐桌上已有一碗热气腾腾的汤。
尤其是这个冬天，节日密集，从圣诞拉开的节日序曲，元旦、春节、元宵，至少要等到情人节收尾，所以，能回家吃饭的日子，就先来一碗汤，细细呵护胃。
广东人讲，无汤不开饭，一餐饭，总要由汤水打头阵，叩开唇舌。
冬天的汤，要讲究一种“淡”味。这“淡”味，并不同于张爱玲《诗与胡说》中写的“淡味”，“几年前的旧事已如烟了，而在青菜汤的淡味里，我觉出了一些生之凄凉”。
“淡”味，即低盐、低脂、低糖、低胆固醇、低刺激。这是因为，冬天运动量少，人体的新陈代谢能力也都有些滞缓，饭前喝碗清淡的汤，既觉得暖和，又很润脾。
空军杭州疗养院营养师徐芳推荐了两种汤：
第一是山药羊肉红枣汤。在肉类中，羊肉较能补充热量，吃羊肉火锅可以祛寒。
第二是本鸡菌菇枸杞汤。煮至鸡肉软烂时，最后10分钟放入枸杞。
徐芳说，“煲汤，并不是越久越好，1个半小时到2小时之间最好。但煲汤的锅有讲究，最好用紫砂锅，如果用金属材质的锅，一定要开锅前最后几分钟，再放入盐等调料，避免调料和金属之间发生反应。”
如果想吃得再清淡点，可以尝试水果汤。
我推荐红糖姜汤和木瓜雪梨盅。红糖和姜，都是热性的食物，暖胃，但不要在太烫时入口。
木瓜雪梨盅，做起来更简单，将切好的木瓜和雪梨放在蒸锅中，蒸到冒热气5分钟左右，就好了。关火后，要闷上10分钟，再掀锅盖，可适当避免营养流失。木瓜雪梨盅，最有营养的就是这个汤汁，一定要喝。
如果想更本味一点，不如喝米汤。
有一年冬天去婺源玩，好客的山里人家在开饭前，先给我们舀了一碗米汤。别小看这米汤，清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中曾说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”据说要熬3-4个小时，才会有这般牛奶一样的光泽，周末有空不妨在家试试看。据都市快报 记者 于佳
- 睡前花三五分钟给孩子捏捏背脊 可驱寒保暖
- 最近连续有伢儿消化道出血 期末考压力过大所致
- 最近一周每天有1000多个小孩得肺炎 要不要住院？
- 全国首个区域病理诊断中心在宁波正式开业
- 送健康送文化 今年志愿者新春送温暖活动有“十送”
看浙江新闻，关注浙江在线微信
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
