浙江在线01月11日讯 这段时间，路过任何一家上规模的餐饮单位，都会看到“年夜饭预订火热”的广告，然而，这些餐饮单位在忙着招呼客人的同时，对食品的卫生、安全有没有严格把关？今天上午，记者跟着嘉兴市卫生监督所的执法人员突击检查了几家餐饮单位，同时对全市年夜饭预订总体情况进行了解。
突击检查
有人欢喜有人忧
今天突击检查的第一站是位于城南路的生产队酒店，令执法人员大吃一惊的是，这里的生意不错，卫生却一塌糊涂。
记者从现场工作人员处了解到，生产队酒店目前每天接待的客人有30桌左右，而今年年夜饭预订也已经爆满，有50多桌。可是，走进这家酒店的粗加工间，记者看到，有工作人员在洗蔬菜的水池里清理荤菜，而且由于粗加工间的下水管破了，整个房间污水横流；再走进该酒店的冷菜间，预进间里的水池根本没有使用，消毒设施也没有，按照规定冷菜间只能放熟食，但这里的水槽里还随意放着生的猪肚；在整个酒店，执法人员没有找到专用的留样冰箱，保洁柜、消毒柜也没有工作。当执法人员要求负责人出具食品原料采购证明时，负责人称：“我们有的，但是仓库人员刚好不在，我拿不出来……”
检查结束后，卫生监督执法人员查封了该酒店的冷菜间，并表示将及时出具整改意见，“整改到位后，我们还要再验收，验收通过才能解封。”
此后，突击检查队又来到金悦大酒店。在经历了之前的“食物中毒事件”后，该酒店的冷菜间、仓库等卫生情况均令检查人员满意。截至记者发稿，检查还在继续。
预计年夜饭就餐者
达82000人次
今年，嘉兴市对承办10桌以上年夜饭的餐饮服务单位实行年夜饭申报登记备案，目前进行年夜饭申报登记备案的单位已经有92家，预计共供应年夜饭8216桌，年夜饭就餐者达82000人次。
为了保证市民吃上放心年夜饭，接下去几天卫生监督部门将继续进行地毯式检查，重点检查的内容有7项，分别为餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营，承办10桌以上年夜饭的餐饮服务提供者是否实行申报登记备案；食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台账登记、贮存是否有效把关和落实，是否采购了病死或者死因不明的畜、禽及其制品，是否采购、使用过期、腐败变质的食品原料等不符合卫生标准的食品，是否采购“人造鸡蛋”、伪劣乳制品等违禁产品；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工以及食品留样、从业人员健康体检等食品安全管理是否符合规定；餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；有无制售有毒有害食品等行为；对冷荤凉菜、冷加工糕点和餐饮具清洗消毒进行重点监测。
据悉，此次检查对象除了承办年夜饭的单位及为大型集会等集体聚餐提供服务者，还包括旅游景点、车站码头、特色街道等重点场所的餐饮服务单位和集体用餐配送、接待旅游团队的宾馆饭店及餐馆、农家乐等餐饮服务提供者以及农村集体聚餐举办者。
今天，卫生监督部门向社会公布了投诉举报中心电话：96301，并承诺在节日期间实行24小时值班制度和巡回监督检查制度，及时受理、处理群众的食品卫生举报和投诉事件。
南湖晚报 记者 钱姬霞 通讯员 顾玉芳 邹忠明
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