离除夕还有几天，各饭店的年夜饭预订进入了倒计时阶段。记者走访杭城主要超市发现，前几年杭城超市兴起的半成品年夜饭在今年似乎不太吃香，部分超市已经叫停半成品年夜饭市场。
物美超市过去曾推出半成品的年夜饭，但是市场反应平平。然而放弃年夜饭市场对超市来说实在有点可惜，因此超市在去年变身代销售角色，引进了楼外楼和知味观的半成品系列。但物美超市熟食采购经理严军有些无奈地表示，去年代销售楼外楼和知味观年夜饭市场反应也不佳，消费者对半成品年夜饭的接受度似乎不如预期，因此今年索性彻底取消了这一块的业务。
华润万家在往年也有过类似的半成品年夜饭，但是今年也选择了放弃。该超市华东区公司事务部负责人杨冠美认为，现在总体的消费趋势还是偏向于去饭店吃年夜饭。“假如真的想要在家里自己做年夜饭吃，那么超市的熟食也已经提供了足够的选择余地，没有必要再把菜配好包装成年夜饭礼盒。”
世纪联华是少数几家坚持销售半成品年夜饭的超市。“今年半成品年夜饭和去年一样分三个档次，价格分别是388元、488元和688元。”世纪联华庆春店的方满琴处长介绍说，门店销售的超市自制半成品年夜饭在去年卖了二三十份，市场反应还可以。
知味观去年在各零售网点售出的年夜饭半成品套餐大概在2000份左右。今年的套餐和去年差不多，价格从200多元到1300多元不等共有六个档次。价格虽然没有上涨，但是今年知味观年夜饭半成品的品种增多了，质量也比去年提高了。就以冷菜为例，相比去年的锡袋密封包装，今年则是选择盒装。“切好的菜放在盒子中，外面再用袋子封好，这样一来不仅更加美观，口感也会更好。”知味观的王经理解释说，以前的包装是高压灭菌的，现在的盒装能使口感保持更纯正。
随着除夕临近，年夜饭半成品的销售量会逐渐进入销售旺季。王经理说，年夜饭这几天开始畅销，多的时候一天也能卖到一两百份。另外，知味观的半成品年夜饭也接受网络预订，如果家在市区，店家会根据消费者留的地址将货送到最近的站点以便自行提货。
来源：每日商报 作者 实习生 夏瑛杰 记者 陈颖
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