浙江在线01月19日讯 春节临近，天气转冷，不少家庭主妇打算节日在家掌勺做菜。辣椒可是许多菜肴里必不可少的原料之一，但是最近飙升的辣椒价格让家庭主妇们有些瞠目结舌。连平时爱吃辣，自称“不怕辣、辣不怕”的食客们，遇到连番上涨的辣椒，也只好收敛一下。
面对最近市场上刮起的辣椒涨价之风，特别是个别品种每斤批发价超过10元大关，不少人真真切切地感到“辣得怕”了。
辣椒价格整体上浮
“尽管临近过年什么菜都涨，但这辣椒也忒贵了，都快吃不起了。估计到过年时价格还得往上涨。”昨天，杭州的陈女士特地前往超市选购蔬菜。
她发现，一个重量0.234千克的彩椒，居然标价要7.52元，单价高达31.98元/千克。而看看其他辣椒，价格也同样不菲，散装小红椒37.98元/千克，散装小尖椒25.98元/千克，散装红椒和大尖椒21.98元/千克，散装圆椒13.98元/千克。“从没买过这么贵的辣椒，都要买不起了。”她连连感叹。
不仅是超市，逛农贸市场的马大嫂们也“愣”了一下，和其他蔬菜两三元一斤的售价相比，辣椒贵多了。“一些辣椒品种的批发价每斤比2011年上涨2元多。”摊主们这样解释。
而在良渚蔬菜市场，记者问了来自海南、广东、福建、安徽和寿光等地的辣椒价格，与2011年同期相比，都像“坐了火箭”似的，噌噌往上涨。据熟悉产地情况的批发商赵启军介绍，海南尖椒、圆椒的收购价，去年每斤仅一两元，今年涨到了四五元，最高到过5.1元/斤。
朱老板也说，尽管临近春节，不少蔬菜价格往上涨，但福建产的尖椒光批发价就在5~6元/斤，加上其它费用，到零售环节就贵了，除了冬笋和春笋外就属辣椒价格贵了。“不要说买家，我自己也觉得贵，个人觉得这个辣椒价格两三元左右一斤就够了，老百姓也吃得起。”
小辣椒“贵气逼人”
这么多辣椒中，尤以小辣椒价格更为突出。
昨天，吴女士走进仙林苑农贸市场，在仇师傅摊前，她发现来自海南的红椒、青椒和尖椒零售价已涨至8元/斤，美人椒为13—15元/斤，小米椒更是飙升至20元/斤，不仅赛过了猪肉价格，更是将其他蔬菜远远抛在了后面。
“和小辣椒相比，大辣椒零售价7元/斤，还不算贵的。个头小的辣椒市场批发价每斤就要13元、14元。”摊主王师傅这么告诉她。
据良渚蔬菜市场的摊主齐先生介绍，如今小辣椒都贵。去年小杭椒的每斤收购价仅为三四元，今年涨至七八元，批发价高达八九元，精品小杭椒的批发价更是高达十几元/斤。小杭椒虽然量少，但市场有需求，很俏。
批发广东辣椒的葛先生也告诉记者，虽然广东产辣椒今年都涨价，但小辣椒和小米椒价格最贵，小辣椒批发价10元/斤，小米椒批发价在11元/斤。“农民种出来产量少，喜欢吃辣的要用小米椒和小辣椒，价格自然就高了。”他解释。
多因素致价格高企
谈起辣椒价格的异常上涨，有人认为存在炒作，但一些市场人士推翻了这一可能，因为他们觉得和大蒜等相比，鲜辣椒没法长期囤货。那么，辣椒为什么这么贵呢？
面对海南辣椒价格的异常上浮，赵启军介绍，主要是量少导致收购价高。2011年，海南辣椒产地遭受到风暴等袭击后，一些辣椒地被毁，后来虽经过补种，依然减产约两成左右，这对供应产生了一定影响。此外，重新种植后的辣椒在个头和质量方面，与之前的差不多，但上市时间有所推迟。本来应该在2011年冬至前半个月上市，后来到了冬至才上市，目前又正好赶上需求旺季，产地天气不好，加上运费，价格就高了。”
不仅海南辣椒如此，葛先生说，去年广东的辣椒也受台风等影响，至少减产一半，这从批发市场上的供货量上就可见一斑。
按理说海南、广东辣椒减产，其他地方的辣椒价格应该不高啊，但据赵先生介绍，目前安徽的红泡椒批发价也高达6元多/斤。“全国的辣椒市场互相关联。海南辣椒2011年上市时间推后，早上市的安徽辣椒价格就高了。”
“‘蒜你狠’、‘姜你军’都过时了，现在上演的是‘辣不起’或‘辣死你’。今年辣椒都贵，没人炒作。主要还是产自海南、广东的货少，僧多粥少，全国的买家去抢，价格就抬上去了。”
此外，批发市场里年轻的小李补充说，最近海南那边天气不好，要抢货，供货价就水涨船高了。此外，节日因素、物流成本上升等也致使近期辣椒价格飙升。
“辣得怕”的日子难过
尽管辣椒涨价，但很少有经销商喜形于色，反而因为进价贵、生意不好，而纷纷摇头。
“海南那边的一些辣椒品种收购价在4元多一斤，到杭州的批发价差不多也这个价，我们辛辛苦苦没赚反亏。加上下雨天，拉过来还有损耗。更为要命的是，本来路途远运费就不便宜，临近春节，原先运费600元/吨，现在涨至750元/吨，正月初可能要涨至千元一吨。昨天批发辣椒就亏了5000元。”赵启军说。
“现在信息、交通发达了，大钱赚不到了。看着辣椒价格贵，不少买家选择其他菜的品种。今年做辣椒生意的少了好几家。”
和赵启军同样境遇的批发商还有不少。“辣椒源头很贵，如今每批发出去一箱就要亏20元，保本价高，买的人少了，卖不出价格，这轮辣椒从进来到现在还没有赚过。相比之下，卖冬笋的一定赚了不少钱。现在过年运费上涨，以前一二十吨的车一车运费几千，如今涨到上万元，这生意难做啊!”批发商郭先生无奈地说。
那么，什么时候老百姓能吃上便宜的辣椒呢？赵启军介绍，预计过了正月初十，受气温升高影响，辣椒产量又会上升，到4月下旬，价格会有所下跌。
葛先生也预计，过完年辣椒就会便宜了。现在广东尖椒的每斤批发价在四五元，过完年第二批辣椒上来后，量多了，价格就不会那么贵了，估计批发价会跌至2.5元/斤。
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