浙江在线01月30日讯 饭桌上大鱼大肉少了，讲究营养的时令蔬菜多了，上桌的菜肴既清爽又不失体面。
大年初七，国外归来的杨能来到路桥蓬街的大舅家，午饭时，站在餐桌旁，他直感叹，几年没来大舅蔡福林家，没想到这里除了房子变新，环境变美，饭桌上的菜也变香变讲究了。
一盘山药炒木耳，一盘带鱼烧萝卜，几荤几素，再加上当地过年少不了的粽子、香肠，把这餐饭搭配得既不少年味又不缺营养，让杨能吃得津津有味。而整个上午,大舅和舅妈一改以往忙活状态，悠闲地坐在空调间和杨能叙旧聊天，原来，这一桌子美味佳肴，是大舅请来的厨师烧出来的。
在路桥，春节期间农村有走亲戚拜年的习俗，当然，那天主人得烧上一桌丰盛的饭菜招待客人，以往，这是一年来主人最忙的时候。
近年来，随着沿海大开发，路桥金清、蓬街一带的区位优势越发明显，很多农民抓住这一大好机遇，做起相关产业，鼓起了腰包，也关注起生活品质。龙年，当地许多农民不再自己动手烧菜，而是像蔡福林一样请来厨师打理餐桌，烧一桌健康营养的菜，自己则做起了甩手掌柜，只管招呼客人。
早上9时，厨师江余增就骑着摩托车赶来了，紧随其后的是“专业”的洗菜和跑堂。三人一到，便忙开了：张阿姨带上胶皮手套洗菜，蔡大伯抡起厨刀剁肉，再将碗筷消毒处理一遍。江余增开始配菜，清炒山药、蘑菇骨头煲等菜式，都是他特意拜师学来的，“现在农村吃菜也讲究健康，配菜当然也要与时俱进啊!”江余增说。
江余增告诉记者，大年夜都在别人家里烧菜，“预约单”已排到正月十四。“一般每家都摆上两三桌。”张师傅算了一笔账，“新年的市场行情是烧一桌菜200多元，一天毛收入有个千把块吧。”
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