浙江日报讯 “青蒲花未老，黄竹笋初生。”文天祥笔下那个春意盎然的出笋季，如今现实世界里早已提前了。杭州余杭径山镇是春笋冬出技术推广使用较早的地方，这里早竹覆盖，春笋冬出，笋农收益可观。听说今年早竹笋价格达到历年最高，记者顶着蒙蒙细雨，跟着当地笋农挖笋品笋，一探究竟。
一早，径山镇绿景村村民舒牛根大爷就在家门口等我。舒大爷荷把锄头，我拎只编织袋在后面跟着，兴奋地直想哼小曲。
挖笋的第一步就是要先找到竹笋。舒大爷告诉我，最好的笋是藏在土中的笋，肉质鲜嫩。但一般不了解的人，只能挖已经长出土面的笋；不善于用锄头的人，也挖不好笋，很容易挖断、挖伤竹笋。
果然，我睁大双眼仔细在竹根部找笋尖，直到眼睛酸痛了，就是没找到一棵。幸亏舒大爷教我一招：仔细搜寻地面的裂缝或是一些蹊跷的突起。往往裂缝或突起之下就会有笋，那是笋宝宝在努力生长呢。
在舒大爷指点下，我瞄准一个可疑之处——一条裂缝，小心翼翼地挖。尽管手里的锄头不听使唤，老和我闹别扭，但不一会儿，呵呵，一个毛茸茸的笋尖露了出来！
我激动地扔下锄头，蹲下身子，把包裹在笋外面的泥巴逐层扒开，然后，像拔萝卜一样去拔，但那竹笋纹丝不动，倒把我摔了个屁股墩，沾了一大坨泥，好不狼狈。情急之下，我用锄头去凿那坚硬无比的竹鞭。
舒大爷正看着我好笑呢，这时赶紧制止：“竹鞭千万不能随便断啊。竹鞭是笋生长的营养来源，如果锄坏了这条竹鞭，那么这一条竹鞭中其他的竹笋生长就会受到影响。”舒大爷耐心地一点点地把笋体完整地起出来，放在手上掂了掂：“嘿，三四斤总有的。”我赶紧喜滋滋地把它收入袋中。
挖笋真的是桩体力活。我们顶着细雨，在竹林里穿梭，不一会儿，就觉得那脸上的雨水，和背上的汗水一样地热气腾腾了。
装了满满几大袋，我们凯旋而归。闻迅而来的早竹笋返销人员，以每公斤34元多的价格，全部收购了这70公斤早笋。舒大爷满意地捻着一迭钞票，慢慢地向我念叨起笋经来：“今年笋出的比往年少，笋的价格也就天天涨。前几天最高时卖到56一公斤呢。”
舒大爷说，近期气候多变，气温低，温差小，早竹笋产量降低。据了解，径山镇仅绿景早竹笋专业合作社一家，就有21户1500多亩，每年覆盖孵笋面积达到400多亩，销售达到330多万元。而舒大爷和老伴经营98亩早竹地，每年覆盖30亩。这段时间舒大爷已净入账15万元，难怪他笑得这么舒心！
舒大爷留我吃中饭。完好的竹笋方能卖，而我毛手毛脚锄烂了的几棵笋子，被舒大妈用来烧腌笃鲜。新鲜的春笋，外加土猪肉，这汤的滋味怎么样？我只能诚实地告诉你：鲜得我眉毛都快掉了！舒大爷一旁点着头：“出笋少，味道比大年的还要好一些。这是规律。”
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