鹰山牛场的北沙牛。记者 王鹏 摄
浙江在线02月15日讯 北沙牛是宁波特有的本地品种，但由于种种原因，目前登记在册的仅有29头。近日，记者来到位于瞻岐镇大象山的北沙牛扩种基地——鹰山牛场，近距离接触了这批硕果仅存的宁波地产牛。
地方良种曾一度濒临灭绝
据了解，北沙牛是宁波特有的役肉兼用型畜牧良种，在宁波主要用于耕作，分布在鄞东，以及北仑白峰、郭巨一带。上世纪90年代中期以来，随着机械化耕作技术的发展，宁波耕牛数量锐减，北沙牛饲养量也迅速下降，至今几近灭绝。市畜牧兽医局副局长孙泽祥说，2007年宁波市曾对北沙牛存量进行调查，当时全市仅剩14头。
“地方畜禽良种是宁波本地农民数百年选择培育的结果，是一个基因宝库。”孙泽祥说，2008年市畜牧兽医局实施保种计划，收集各地的北沙牛10头扩群，经过多年的培育，北沙牛的规模已扩展至29头。今年起北沙牛的培育扩种已进入实质性阶段。
孙泽祥说，目前宁波市畜牧局正在准备资料，申请北沙牛进入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。
肉质味美可与神户牛肉媲美
据了解，北沙牛不光役用价值高，它的肉用价值也非常高。资料记载，北沙牛肉质鲜美，肉味浓厚，缩水少，为本地居民所偏爱。鹰山牛场场长姚文龙与牛打了一辈子交道，“上世纪90年代，在我们瞻岐镇有几头北沙牛曾被作为肉牛食用，我有幸尝到过，现在回想起来，这种牛肉，肉质饱满，可与现在每公斤1200元的神户牛肉相媲美。”
但是最近几年，你别想吃到一块北沙牛肉。姚文龙说：“现在为扩种阶段，北沙牛不能被食用。”
如果扩种成功，北沙牛的“钱景”将非常诱人。目前，宁波牛肉自给率仅为7%左右，大多数需从外省调入。高端优质牛肉更是空白。“北沙牛肉质鲜美，如果能够推广饲养，对提高宁波牛肉自给率意义重大。”孙泽祥说。
此外，北沙牛全身都是宝。比如北沙牛皮的毛绒特别长，而且光滑顺溜，是上好的皮制品原料；北沙牛的骨质非常的密实，含钙量高能做成骨粉，用于治疗关节炎、泻痢、疟疾、疳疮；北沙牛角造型优美，可作为制作各种精美艺术品的原料。
“借腹生子”扩种繁育
“牛和人一样，也是十月怀胎，有时一头母牛一年生一胎，有时三年才生两胎，加上北沙牛的基数不大，因此，仅靠自然繁殖，难以迅速增加北沙牛的种群数量。”姚文龙说，“当前最快的办法就是采集北沙牛公牛的精子和母牛的卵子，形成胚胎之后再移植到其他品种牛体内，实现真正意义上的‘借腹生子’，达到扩种繁育的目的，下一步，我们有可能会引入舟山黄牛等相似品种，开展杂交利用。”
【北沙牛名片】
据资料记载，北沙牛作为原镇海县的地方牛品种已经有上百年历史。据可查资料，民国期间，上海南汇、川沙等地运来高大耕牛，用于耕作土层较深的耕地，成年牛每头能负荷耕田约200亩，深受农民喜爱。经过农民长期饲养，同时与本地的黄牛混交、选择，逐渐形成新的地方品种——北沙牛，其寿命约为13年。
东南商报 记者 杨江 通讯员 康庄严
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