浙江日报遂昌2月15日电 整排整排的车子，把遂昌县焦滩乡焦石娄村塞得满满的，游客们是来吃鱼的。从穷乡僻壤，到游人绕不开的“美食地”。村民们说，这都要感谢肖建富的不懈带动，才点燃了焦石娄村旅游的星星之火。
34岁的肖建富，是个因小儿麻痹症落下双腿残疾的普通农民。这个身残志坚的年轻人，在中专毕业后便潜心钻研厨艺，并从父母手中接管了一家小小的鱼头馆，过上了自力更生的生活。
肖建富经营的鱼头馆地处焦滩自然村，并不起眼，和其他开小餐馆的村民一样，他最初只能维持正常的经营。2010年，遂昌县的石王公路建成通车，便利的交通将车流量从焦滩自然村引向了对面的曹对岭自然村，村里餐饮店的生意随之一落千丈，许多人不得不关门另谋生计。
不肯轻言放弃的肖建富，向村里提出了兴建“鱼头一条街”的想法：“即使厨艺再好，独门独户的小本经营都不可能有很强的吸引力，但如果拢指成拳集中发展，效果就会不一样。”
幸运的是，肖建富“绝处谋生”的想法得到了乡、村的支持。2010年底，焦石娄村的13家鱼头馆统一开张，崭新的“鱼头一条街”一夜之间灯火通明。
更大的难题还在后头。13家新店，除了3家“老字号”外，其余10家都是由初入行的创业者经营的，他们对如何烧制地道的“焦滩鱼头”一无所知，对如何经营餐饮业更是一窍不通。
有着十多年烧鱼经验的肖建富，再度主动站出来，当起了免费的“厨艺培训师”。在接下去的半年时间里，只要有人来请教，他都会不厌其烦地讲解、演示烹饪全过程。“很多人劝我要保留一点儿独门秘方，但我想，光是我一家生意好，渐渐还是会衰落，要是大伙儿生意都好了，整个村子就能兴旺起来，发展空间就会越来越大。”
无私的传授，也让肖建富获益匪浅。通过一次次厨艺的切磋，他和“鱼头一条街”的店老板们互相取长补短、交流成功经验，个个成了“烹饪土专家”，焦滩鱼头被烹制得鲜嫩爽滑。前不久，他们又联合推出了极具地方特色的“焦滩三宝”——鱼头、干菜肉、鸡蛋皮，成为往来游客的必点菜。
“老肖还是咱们这条街的鱼头‘总代理’呢。”经营户曹万春说，原本自己店里生意不太好，鱼头常因卖不掉而变质。肖建富得知后，主动让曹万春从他家店里“提货转手”，如此一来，曹万春有了充足的时间补习厨艺，又没有了原料滞销的后顾之忧。如今，厨艺精湛的曹万春也成了每月净收入逾2万元的致富能手。
就像肖建富最初的设想一样——大家一起做品牌、打响品牌，客人越来越多、生意也随之越做越大。60多岁的村民傅新法说，随着村里人气不断旺盛，就连过去不起眼的山货也值钱了。“平时晒的、腌的土货，全都给游客买光了，我现在不用干粗重的农活，光是在家卖卖土产，收入都比过去多几倍。”
“到村里吃鱼头的游客，每个月少说也有4000多人。”焦石娄村党支部书记江利明说，为了表彰肖建富的贡献，遂昌县还专门送来了一块“创业致富带头人”的牌匾。
眼下，肖建富和他的创业伙伴们又启动了新一轮“发展攻略”：制定“焦滩鱼头”行业标准，让游客“吃得安心、舒心、放心”，同时，联合集体的力量开出连锁分店，把“焦滩鱼头”逐渐推向更远的城市，真正打响这个地方性的饮食品牌。
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