进口苹果外表光鲜亮丽，用小刀轻刮表皮，一层类似蜡的白色粉末脱落。徐晓春摄
浙江在线02月17日讯 近日来，苹果被打蜡的消息在网络上传得沸沸扬扬。“我们家宝宝平日里常吃的蛇果居然也有被打蜡！”市区张女士昨日在家用小刀刮蛇果外皮，居然也刮下许多白色粉末，这可吓坏了她，生怕孩子因此吃出问题来。
家住市区江滨西路的张女士说，宝宝才一周岁，很喜欢吃苹果，因为蛇果更加酥软好消化，所以张女士平时都是买这种昂贵的进口苹果给孩子吃。近日网络上关于苹果打蜡的消息让她提高了警惕，她拿家里刚买的蛇果刮了一下，发现果真有蜡一样的粉末。“我的孩子经常是抓过苹果直接咬的，可这样的苹果能吃吗？”张女士发了愁，而她的问题在妈妈群里也引起了共鸣。
昨日，记者走访了我市三家超市和两家水果专卖店，购买了5种不同价格和品种的苹果，其中有三种进口的高价苹果存在被打蜡的情况，分别是绿色的青蛇果、深红色的红蛇果和大红色的奶姬苹果。与普通苹果相比，它们的表皮显得尤为光亮和顺滑。记者用指甲抠了一下，没抠出异样来，但用钥匙或小刀的刀背刮，很容易就刮下一片薄薄的类似蜡的粉末。“进口水果都这样的，可能是有打蜡吧。反正我们货拿来就这样了。”一超市的营业员这样说。
市区浙南农贸市场一水果批发商朱先生告诉记者，进口水果为了增加美观度以及延长保鲜期确实是有打蜡处理的。“在我的印象中，进口的苹果、进口的橙子都有打蜡。这已经不是什么新鲜事了，早在几年前就有这样的现象。”朱先生说，这些进口水果在他们进货之前都已经完成了“美容”，而一般国产水果利润较低，并没有存在打蜡现象。朱先生笑言，平日他们吃进口水果时也没计较那么多，用水冲冲也就吃下去了。据了解，打蜡为了美观是一方面，更重要的是为了保鲜，进口水果经过长途运输，以打蜡的方式可以减少水分流失和抑制微生物入侵，减少腐烂，而一般国产水果比较少这样操作。
打了蜡的苹果到底能不能吃？这些蜡吃进去对人体会不会产生危害？温州市食品研究所科研室主任陈力巨表示，国家对食用蜡有其标准范畴，在此范围内，食用蜡是可以使用在水果表面做保鲜处理的。“就是怕不法商家使用工业蜡，或者过度使用食用蜡。这对人体都不宜。”陈力巨说，食用蜡与工业蜡在外观上很难识别，市民在食用水果时最好是削皮后再吃。
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中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红专门在其健康博客撰文介绍：“新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。而远渡重洋而来的外国苹果，它们必定要经过保鲜处理，在国外水果打蜡更为普遍……提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。”
来源：温州商报
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