浙江在线03月12日讯 随着农事节气地推移，“菜花”(指“西蓝花和花椰菜”，下同)的采收正缓缓告别了采收盛期，进入了季节的尾声。
作为台州农业特色优势产业的“菜花”，这一季(2011年秋冬—2012年春期间)给人们带来了多少回报？菜花产业在发展中，又有何新变化和新问题呢？
笔者在蔬菜种植大镇临海桃渚、上盘等地进行了调查，调查结果表明，与其他农产品和蔬菜不时地出现滞销不同，这一季的菜花虽然前期价格低，但后期价格发力，最终还是获得了大丰收，其最大的拉动力是国内市场销量强劲。
菜花种植户连续5年喜获增收
“真想不到这一季的菜花收入，会大大超过上季。”临海市桃渚镇种菜大户陈恩松说，本地菜花价格从收获前期的“一蹶不振”到后来的“高潮迭起”，让不少农户获得了意想不到的丰收。
陈恩松是桃渚镇远近闻名的种菜大户，去年他“斗胆”承包了350亩土地。凭着20多年的种菜经验，他把80%的承包地种上了晚熟西蓝花“绿雄90”，20%面积种了早熟“优秀”西蓝花。采收初期低迷的市场，让他一次性亏了95000元，而后来陆续上市的280亩菜花却给了他高额的回报。据他估算，平均每亩地要比上一季增加350元左右的净收入。
据桃渚镇花菜产业协会调查数据，该镇本季的菜花种植面积有36300亩(包括“走出去”承包的面积)，与上一季相当，而总产略高于上一季同期。
去年12月15日以前的低价期，让占36%左右的菜花(主要是西蓝花)亏本销售；进入2012年1、2月份，由于此时是台州菜花的绝对季节优势期，从那时西蓝花和花椰菜就一直分别保持在每球1.4元-2.3元和2元-3.5元的高价位上运行，平均价格已略高于上季同期；特别是今年2月份以来的销售形势远远好于去年，而且目前的“后发优势”仍非常强劲。
据了解，就总体而言，预计桃渚菜农本季的种菜收入将高于上一季，该镇菜花种植户将实现连续5年增收。
国内市场销量强劲增长是主因
据桃渚镇花菜产业协会统计，目前该镇菜花的内销数量已占到89%，出口菜花的加工量明显减少。
临海市绿涌果蔬专业合作社是以速冻加工出口为主的农业企业，该社本季出口加工量比上季减少了38%。问起减少的原因，该社理事长郑敬勇说：“我们‘抢’不过做内销的”。
据了解，今年1-2月份，高昂的菜价使出口企业有点“吃不消”。该镇同样为出口大企业做速冻半成品的兴农、广利、茂丰、鼎洋等专业合作社，都不同程度地减少了出口菜花加工量。
相对于外销数量锐减，内销数量则猛增。临海市东洋果蔬专业合作社是专做保鲜球的内销企业，销量一直稳居该镇老大。几年前，他们开拓了深圳、东莞等与台州季节差异较大的南方城市业务，抓住前期菜价低的机会，开足马力、加大生产，获得了“先发效益”。
“当地菜价有多高，我们就有多高的承受力！”如今收购价已涨了4倍，该社理事长项小君仍一脸从容，他告诉笔者，到目前他们已销售了5500多吨菜花，比去年同期增长了25%。
自2008年开始，临海菜花开始转战国内市场，加工企业、农产品经纪人等纷纷走出去建点设摊，做宣传、找市场。营销队伍的壮大，企业冷藏保鲜、速冻等加工能力的提高，为菜花走向全国市场创造了条件。
不到几年，国内菜花市场被全面激活，内销产品不但在数量上占绝对优势，在原料收购价格的承受力上，也明显超过速冻出口企业。据了解，目前如果西蓝花收购价超过2元/公斤，花椰菜超过1元/公斤时，出口速冻加工的企业就只得“退避三舍”，让位于做内销企业。
产业尚未完全摆脱靠天吃饭局面
去年和今春的自然气候，可谓是风调雨顺、水旱相宜，但去年11月份开始的连续阴雨和比常年偏高4摄氏度的温湿天气，却大伤了蔬菜生产经营者的元气。
“去年底，我种的30亩西蓝花在这样的天气下‘早产’并开了黄花，导致了因质量差无人要货，最后只得忍痛割爱，将全部花球砍在地里(为能抽发侧球)。尽管晚熟部分卖了好价，但一季算下来，还是落个菜篮打水一场空。”桃渚镇石仓村农民李永喜向笔者大倒苦水。
坏天气不但影响了菜农收入，同样也“株连”了加工企业。位于该镇的临海市天发果蔬加工厂是专做保鲜小球出口日本和加拿大的企业。由于其质量要求较高，而前期因原料品质差使他们无从下手，后期则因原料收购价高，该厂的出口加工量因此而减少了三分之一。
据了解，该镇为各地食品出口企业加工速冻菜花半成品的广利、兴农、茂丰等5家专业合作社，都因前期质量差和高温致产品在加工、运输途中变质等问题，明显延迟了开产期，在影响企业收益的同时，也增大了产地销售压力。
种种事实表明，气候对菜花的影响比较明显，菜花产业仍未完全摆脱靠天吃饭的局面。
外地同类产品竞争仍是最大的市场风险
国内市场的强劲拉动，使“菜花”的市场风险明显降低，但外地同类产品对台州菜花的季节性优势仍构成威胁。
“去年11月至12月中旬，全国各地市场的西蓝花批发价基本上同于台州收购价。为了留住客户，我们只有做亏本生意。”临海市桃渚天福果蔬专业合作社负责人金先送说，去年采收前期，他们发出的11车(约320吨)西蓝花，平均每车亏了2100元。
据了解，台州菜花的最佳季节性优势主要集中在每年1-2月份，而上年的11月及次年的3月以后时期，则受外地同类产品影响很大。除菜花外，全国各类蔬菜产量的扩张，也或多或少地挤压着台州菜花市场的地盘。
相比于2009-2010年冬春速冻企业加工生产的恐慌状态，去年冬季台州当地加工企业变得十分沉着，究其原因仍不能完全排除速冻加工原料的“向廉性”转移和去年全国性蔬菜“卖难”的影响。
菜花产业最终出路在科技
“今年，我镇菜花丰收的蛋糕未能使全部产业经营者都能享受，除了自然和市场两个风险因素外，更深层次的原因是，我们的蔬菜种植科技应用水平不高。”桃渚镇花菜产业协会会长罗达龙说，所以仍须靠天吃饭。
据他介绍，目前台州菜花产业在科技应用上迈出了一些步伐，比如开展了产地育种研究，不断进行品试和示范，选育出更适应本地自然条件的耐高温、耐低温、耐高湿、抗病高产的优良品种，突破西蓝花种子受控于国外和品种垄断的局面；实施了西蓝花穴盘育苗技术体系、西蓝花高品质超高产技术体系、主要气候障碍克服技术体系、零农残技术体系等科技攻关；创新和改革了农作制度，实施早稻-西蓝花水旱轮作模式。
“菜花产业若想继续成为农民的致富菜，今后需要政府提供政策支持，继续推进冷藏保鲜、速冻、热风脱水等加工业的发展，加大废弃茎叶综合利用和深度开发的研发力度。”罗达龙说，只有逐步解决西蓝花产业在种子、品种、加工、流通等环节的体制性、技术性制约，菜花产业才能真正的惠农。
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