教你五招识红酒
数据显示，作为沿海发达地区，长三角年葡萄酒消费量占全国1/3，其中浙江年消费量增幅达60%以上。据浙江出入境检验检疫局数据，2011年，浙江省进口红酒共计699批，总重量达6975.26吨，总金额达到3785.99万美元，同比分别增长60.32%，67.71%和92.46%。
在昨天的发布会，浙江省工商局局长郑宇民说，相对而言，血燕事件情况单一，可以釜底抽薪。进口红酒市场却是鱼龙混杂，只能进行长期过滤式监管。为此，浙江省工商局专门制订并出台了《规范流通环节酒类企业经营行为若干举措(试行)》(以下简称《若干举措》)。
郑宇民同时呼吁消费者要理性消费。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。红酒也要豪饮吗？也要快饮吗”郑宇民并不提倡这样的英雄气概，他认为面对红酒消费，一定要警惕价高质次的问题，要警惕品牌无品，不要盲目喝酒。
昨天，浙江省消保委发出消费警示：消费者应理性消费，切勿崇洋媚外、跟风消费、炫富消费。在识别方面，可参考开瓶验酒五招。
一看酒液：看葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，酒质变坏，颜色有浑浊感。
二看酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
三闻酒味：好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏气味或怪味。
四试口感：将红酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
五看色素：将红酒滴在上好的纸巾上，原汁红酒的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色，没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。
据每日商报 作者 叶根琴 谢文 沈雁 张益平 俞世明 詹逾
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