浙江在线03月19日讯 日前，义乌市工商局、消保委联合质监局标准计量所，邀请了部分消费维权义工代表，前往义乌城区5家豆捞店开展消费体验，对当前餐饮行业存在的一些潜规则予以曝光。
【消费体验】
豆捞店缺斤短两
成潜规则
场景一：海鲜缩水190元
消费体验代表首先来到义乌北苑街道望道路上一家豆捞店，分别点了标价178元/斤的珍宝蟹一只，标价238元/斤的东星斑500克，标价198元/斤的基围虾500克，总价为888元。
消费体验代表借故跟随服务人员到点菜区，并对服务员选材和称重的全过程用专业设备进行了暗拍。等服务员将称好的海鲜送到包厢后，工商执法人员随即亮明身份，同时要求服务员留在包厢内见证，质监局标准计量所工作人员取出所带的标准计量秤，对商家提供的海鲜进行逐一称量。
经称量，商家报称1270克的珍宝蟹实际总重量仅为1090克，其中蟹重1036克，塑料袋重54克；商家报称500克重的东星斑实际总重量为432克，其中东星斑净重408克，塑料袋重24克；商家报称500克重的基围虾实际总重量为402克，其中虾净重340克，竹签重62克。三类海鲜实际价值698元，缩水190元。
场景二：海鲜缩水275元
在位于义乌宾王路上的某豆捞店，商家报称重量为1150克的大龙虾，经称重后实际净重为1022克；商家报称1050克重的雪蟹，实际重量为835克；商家报称500克重的深水虾，实际重量为400克；报称250克的鸡腰子实际重量为184克。这些食品商家总报价为1551元，经称重计算后的实际价格为1276元，缩水275元。
体验组随后又造访了北苑街道春华路上的一家火锅店、贝村路上的两家豆捞店。商家报价的海鲜经过称量，分别缩水80元、14元、34元。义乌市工商局执法人员随即亮明身份，并在店方人员见证称量后作了现场笔录。
【数据分析】
水分比例
最高的达21.39%
在消费体验中，5家商家都存在缺斤短两的现象。其中水分比例最高的一家豆捞店，888元的海鲜中水分价值高190元，比例高达21.39%；水分最多的一家豆捞店，价值1551元的各类食品中，水分价值达275元。
消费体验代表也发现，义乌部分豆捞店在服务中还存在一些有待规范的细节，比如贝村路上的某豆捞店，在店门口显著位置设立了“本店谢绝自带酒水”的告示牌，该店所提供的点菜单也只是对所点的菜品以“份”为计算单位，却未标明具体分量。
【部门声音】
对这些商家
予以行政处罚
“从这次消费体验的结果上看，义乌餐饮业存在计量方式混乱、未能明码标价、缺斤短两等问题，这些行为都极大地侵害了消费者的合法权益。”义乌市工商局副局长宋响表示，义乌工商部门将依据《欺诈消费者行为处罚办法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》，对此次体验活动中发现存在缺斤短两等不规范经营行为的店家予以行政处罚。
针对此次消费体验活动所发现的问题，义乌市消保委、义乌市工商局还将于近期组织餐饮宾馆行业从业者进行约谈，并成立行业的消费维权服务站，通过政府部门、行业协会、经营者、消费者的共同努力，力促餐饮行业健康、规范发展。
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