位于玉皇山畔江洋畈生态公园内的中国杭帮菜博物馆昨天开馆，集吃、学、游、购四大功能于一体，可谓是全国第一家。今后想吃正宗的杭帮菜，想学杭帮菜厨艺，想了解杭帮菜的历史渊源和文化积淀，都可以到这里来。
馆内最大亮点是300多道仿真菜和点心，惟妙惟肖，真假难分。而且逛一趟杭帮菜博物馆，还能学不少菜或点心的做法。博物馆里有一排柜子里，放了24节气点心。只要一按两边相应的电子屏幕，就会显示做法。
马上要清明了，我选了比较当令的“青白团子”(清明团子)和“酱爆螺蛳”，还把做法都记了下来，打算回去试试。
青白团子：嫩艾叶汆水，捞出捣成泥；制作咸馅心，雪菜肉末、笋末、豆腐干末加盐和绍酒(注：即黄酒)炒熟；制作粉团，糯米粉、粘米粉加入艾叶汁，制成绿色的粉团，再制作一个白色粉团。绿色粉团包入咸馅心，白色粉团包入豆沙。上笼蒸熟即可。
酱爆螺蛳：螺蛳清水饿养半天，去尾洗净；煸炒姜末、葱白，下入螺蛳，旺火爆炒，加入秋油(注：酱油中的上品，自立秋之日起，夜露天降，此时深秋第一抽之酱油才可称为“秋油”)、绍酒、白糖、清水，待卤汁收浓，淋上芝麻油；装盘后，撒上葱花。
征集带“儿”音的吃食
杭州话中，“儿”音特别多，尤其一些吃食，咸件儿、酱鸭儿……说起来既好听，又带着浓厚的生活气息。杭帮菜博物馆，把这些带“儿”的吃食，全部列了出来，进大门第一眼就可看到。
如果你觉得还有遗漏，欢迎补充。可以发传真到85101853，请注明具体名称，最好还能谈谈来历和与之有关的故事。
学艺日品尝日
每个月都有
杭帮菜博物馆免费开放，里面还将设杭州图书馆杭帮菜博物馆分馆，也免费开放。同时，陆续推出一些优惠活动。
比如，每月10日定为“市民学艺日”，组织有兴趣的市民到博物馆，向杭帮菜名厨大师学做杭帮菜；每月20日为“市民品尝日”，开辟市民品尝区，邀请50名市民免费品尝杭帮菜名菜名点；每月最后一周为“名店名菜展示周”，邀请杭州各大餐饮名店到博物馆设点，展示名菜，并向市民提供七折优惠。另外设立“123小吃一条街”，每月1日、2日、3日，在博物馆内向市民推出每份售价分别为1元、2元、3元的杭城街头小吃。
杭帮菜博物馆内，还有34个包厢，包厢的名字目前还没确定，如果你感兴趣的话，也可给它们取名。开馆期间，在包厢消费的客人，博物馆将免费赠送经典杭帮菜一份。
杭帮菜博物馆具体地址：凤凰山路9号。公交线路有194路、527路、808路、822路、游5路虎跑下；20路、62路杭州陶瓷品市场下。
都市快报 记者 陈奕
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