浙江在线03月23日讯 【微博热议】
南马肉饼又涨价
3月22日，网友“九头0409”在微博里说：“东阳南马肉饼里面就是咸菜加肥肉，以前只要1.5元，现在要5个‘大洋’了。”
【记者追踪】
小小肉饼一年涨价两次
网友“冷滟清漪”每天上班经过东阳城区陈宅街，都会买一个南马肉饼当早饭。“据我所知，去年肉饼价格从3元涨到3.5元，后来又涨到每个4元。”她说，由于肉饼涨价迅速，有一次买饼时还以为听错了价格。
昨天上午9时30分许，记者在陈宅街路口的南马肉饼店看到，前来买饼的人一拨接着一拨。店主张杏福说，人工、材料费涨，肉饼必然也要跟着涨价，大多数顾客表示理解。
口味多样
涨价未影响销量
东阳南马肉饼有咸菜加肉、梅干菜加肉、藕丝加肉等多种口味。每个肉饼的价格从3.5元至5元不等。
张杏福说，冬天早上6时开始营业，一直到晚上6时，每天能卖出500~600个。除了早餐时间，下午3时左右也是购买高峰期，顾客大多一次性购买10个、20个，甚至30个。尽管肉饼涨价，但大家还是排着队购买。
为了减少顾客等待的时间，张杏福更新设备，增加了人手，让顾客等待的时间缩短了一半。
配馄饨或粥
热吃口味最佳
不少人看到南马肉饼，就会与永康肉饼相比较。
“两者各有特色。”做了多年南马肉饼的吴月梅告诉记者。翻烤过程中，永康肉饼不加水，也不加油，纯粹是干烤。而南马肉饼边烤边洒点水，还要加猪油或在每个饼的表皮放几片肥肉，边烤边榨油。
吴月梅说，南马肉饼可以配馄饨、粥等，趁热吃口味最佳；刚出锅时，最好在饼的表皮戳破一点，放出饼内的热气，以免烫伤嘴。
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