农产品(包括水产品)加工是当前农业增效、农民增收的有效途径之一。图为台州兴旺水产有限公司水产加工车间一角。叶晨阳摄
浙江在线03月29日讯 胡柚难卖，白菜滞销，槾橘无人问津……今年以来，我市陆续出现了农产品“丰产不丰收”事件。
农产品，在一定程度上说是台州众多农民家庭收入的重要组成部分。眼下，面对出现的“丰产不丰收”现象，农民除了感到无奈外，更多的是“无助”——一旦没人帮助销售出去，只有让它白白烂掉。
问题一再出现，总该有解决的办法，农产品深加工便是一条道。可这条路台州走得并不顺利，目前大部分农产品还是处于初级加工状态，深加工的不到农产品总量三分之一。
这是为什么呢？民营经济发达的台州，农产品深加工为何滞后呢？
多数农产品处初加工阶段
3月16下午，台州美佳水产有限公司生产车间一派繁忙：工人们正将一条条带鱼、比目鱼等按照大小进行分类，然后装箱打包送到冰库里储存。
“最近丽水、金华等外地客户订了一批货，需在3月底前完成。”该公司负责人刘远德说，由于他们加工制作的水产品质量优、价格实惠，吸引了周边省市不少客户上门预购。现在，公司两条流水线都开足了马力生产。
刘远德告诉记者，水产品经过加工后，不仅产业链条延长了，而且附加值也大大提高。以马鲛鱼为例，新鲜的每公斤只能卖15元左右，但通过加工做成免洗马鲛鱼鱼片，就能卖到25至30元。
不过，刘远德表示，目前公司里90%以上的水产品还是粗粗加工一下就卖出去了，深加工的不多，除非出口国外。
“的确，农产品(包括水产品)加工是农业增效、农民增收的有效途径之一，目前我市不少企业正在走这条路，但深加工率不高，不到农产品总量的三分之一。”市农业局有关人士说，在发达国家，这一比例已高达80%以上。
以西蓝花为例，目前在我市种植面积10万多亩，约占全国25%、浙江50%，但当地却没有一家西蓝花深加工厂，绝大部分仍处于“洗洗净、烘烘干，包个袋、装个箱”的初加工状态。
“深”加工缺资本、少技术
那么，是什么制约了台州农产品的“深”加工呢？
“最主要的还是先期投入成本过高、过大，以致多数企业家兴趣不大。”台州邦泰实业有限公司副总经理钱辉刚表示，一条农产品深加工流水线往往需要几百万元甚至上千万元，这让资本本来就不充裕的农业生产者望而却步。
钱辉刚说，由于行业特殊，农产品深加工一般投资周期长、风险高，而比较效益却低，不像初加工那样投资成本低、规模小、回报快。比如，粮食加工、草制品加工都带有季节性，企业成批收购后，稍加处理就可卖出去。
据了解，目前我市从事农产品精深加工的企业，主要集中在一些大中型农业科技企业，像黄罐集团是目前全国最大的橘片罐头加工出口基地，新世纪控则凭借母公司强大的资本支持，成为省内水产品深加工行业佼佼者。
“我认为，技术不过关、不够硬也是一大因素。”台州求精科技有限公司副总经理何民生分析，农产品深加工需要从业者具备一定的加工技术，才能保证生产出来的产品损失率低、品质优——如板栗若保鲜技术不过关，就会容易腐烂，但目前台州企业在这方面做得不够，以致整个行业加工水平低、产品名牌少。
补“短板”需靠各方努力
前有先期投入过高，后有加工技术短缺，台州农产品深加工“短板”该如何补齐？“最关键的，还是在于政府扶持并适当加大力度。”临海市农产品营销行业协会会长王顺海开出了一剂药方。
他说，台州农产品加工业起源于上世纪80年代初，也就是当时的“两水一加”(水产、水果加工)行业。能发展到今天，离不开当时当地政府的支持和鼓励。现在，该行业出现短腿现象，同样需要政府及时出手相救。
近年来，虽然各地都出台了一些扶持政策，并在税收、土地、交通、用水、用电等方面给予加工企业优惠。但是，总体来说，优惠幅度不够大，有时跟普通企业享受的没啥两样，这打击了企业家进一步“做深做精”的积极性。
比如，农产品深加工发展专项资金一项，根据2007年相关文件规定，台州市级财政每年只安排200万元，用于加工企业的技术改造项目补助及先进设备引进、更新贷款贴息，这显然过少。
对此，业内人士认为，农产品深加工是一项系统工程，涉及面广、牵涉部门多，当前除了政府加强引导、加大支持力度外，也离不开企业自身努力。因为在某种程度上，企业是农产品加工主战场，积极推进技术创新、走品牌化之路责无旁贷。
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