最近，细心的林阿姨发现，农贸市场里，一盒白玉豆腐涨了2毛。其他的豆干、千张等也均有不同程度的上涨。而她记得上次豆制品涨价还在2010年底。昨日，记者了解到，3月下旬，杭州豆制品市场份额较大的祖名、鸿光牌豆制品的生产厂家先后调整了该品牌的多种豆制品的出厂价格，涨幅平均在一成左右。目前农贸市场的豆制品价格已经调整完毕，而市区主要超市还未做过调整。
一盒白玉豆腐涨2毛
昨日，屏风街农贸市场里，“这款鸿光浪花400克的白玉豆腐上一次是从1元涨到了1.5元，这一次又涨到1.7元。”想买点豆腐回去做凉拌豆腐的林阿姨告诉记者。
一家豆制品摊位的老板告诉记者，豆制品从上个月开始调价，除了屏风街菜场，杭城各大农贸市场的豆制品价格均有一定变化。
3月下旬，杭州豆制品市场份额较大的祖名、鸿光牌豆制品的生产厂家先后调整了该品牌的多种豆制品的出厂价格。3月23日，杭州华源豆制品有限公司上调了祖名牌盒装豆腐、豆干、千张、素鸡等43种豆制品出厂价格，平均涨幅在10%左右。其中，以祖名盐卤老豆腐(9000g，板)涨幅最大，现出厂价较调价前上涨25%，销量较大的祖名内酯豆腐(400克，盒)涨幅为9.52%；3月25日，杭州豆制食品有限公司也上调了白玉豆腐(400g，盒)、兰花干(80g，袋)、小素鸡(250克，袋)等17个品种的鸿光牌豆制品出厂价格。
记者看到，屏风街农贸市场里，调价后的祖名内酯豆腐400克售价为1.5元，祖名盐卤老豆腐散装500克卖2.5元，包装好的400克卖3元。杭州豆制食品有限公司的兰花干80克一袋卖2元，小素鸡250克一袋3元。
根据杭州市物价局最新价格监测情况表明，4月5日农贸市场零售价格较前期出现上扬：杭州豆制品厂的散装豆腐干为6.13元/斤，涨3.19%；400克/盒的鸿光浪花豆腐为1.42元，涨1.43%；杭州豆制品厂的散装水豆腐为1.43元/斤，涨7.51%。与此同时，目前杭州主要超市尚未调整祖名、鸿光品牌豆制品的售价。
成本高，豆制品企业“扛不牢”
杭州华源豆制品有限公司称，自2010年10月份至今年3月,这是华源祖名牌豆制品价格首次作出调整。杭州豆制品有限公司杨总也表示，由于原辅物料、能源、劳务等综合成本的推动，致使生产成本上升。“本来去年年底就想调价，但一直拖到了现在。”
2012年2月的大豆进价为2.60元/克，较2010年12月的2.25元/克的价格上涨，涨幅为15.55%；由于工人最低工资的上浮，豆制品厂人工工资也做了较大幅度的调整，目前工人最低工资为每月1310元，较前两年1100元上涨两成左右。“豆制品企业是劳动密集型企业，人工贵，工资低就留不住人。生产成本提高，实在是‘扛不牢’才提价的。”杨总“叫苦”道。
此外，柴油、白糖、原煤、工业用电价格均出现了一成至两成的上涨。生产厂家通过提高出厂价来缓解成本增加带来的经营压力。不过，从市场了解的情况看，由于调价的绝对金额不大，市民对此次豆制品调价的反应较为平静。
据每日商报 作者 刘丽芳 钱亦纯 吴佳
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