浙江在线04月18日讯 4月16日晚上，金华国贸景澜大饭店美国牛排节华彩启幕。执掌该牛排节的总厨陈汉松是个土生土长的香港人，当晚他在国贸一楼雨林西餐厅向客人介绍不同牛排的风味，他感叹说：“金华火腿鲜美，金华人也越来越会享受牛排的美味了。”
此次牛排节持续至5月12日。国贸公关部经理倪旭豪介绍，去年，国贸成功推出澳洲牛排节以后，深受广大宾客追捧，今年举办美国牛排节，既能调整、丰富饮食文化，又让宾客在金华享受美国各种规格的牛排口味，引导消费潮流。
身为西餐总厨，陈汉松对牛排如数家珍。他说，牛排美味与否与牛的品质颇有关系，目前风靡世界的牛排主要有澳洲牛排、美国牛排、日本牛排等。当然，中国的牛排也是蛮不错的，此次国贸推出的美国牛排，所选原料来自新疆、广东等地，采用美式扒烤烹饪法，味美汁浓、细腻鲜嫩，顾客现点现切、现扒现烤，在浓香四溢的环境中品尝美国牛排独特的美妙滋味。
此次共推出六款不同风味的牛排：雪龙黑牛排取自牛肋骨以下部位，肉薄而细腻；日本雪花牛排取自牛肋骨以上部位，肉质相对厚实；菲力牛排取自牛胸脯部位，鲜嫩不肥腻，适合孩子和爱美的女士食用；美国红标牛排类似于雪龙黑牛排，只是颜色相对浅一些；沙朗牛排取自牛中间部位，肉质较软，适合老人食用；丁骨牛排取自雪龙黑牛排与菲力牛排中间部位，肉质鲜美，有嚼劲，适合男同胞食用。
吃牛排颇有讲究，顺序为沙拉、寿司等冷盘，再喝汤、吃牛排，最后才品尝甜品和水果。牛排不能太生，也不能太熟，一般美国牛排五六成，澳洲牛排七八成，日本、法国牛排三四成。此次国贸推出的牛排，陈汉松建议以六七成为宜，不然肉质太老，影响口感。
陈汉松告诉记者，自己虽然第一次来金华，但对金华并不陌生，他在烹饪过程中经常会使用金华火腿为原料，味道格外鲜美。
他注意到，金华人素质较高，食用牛排过程中，几乎没有高声喧哗的现象，但普遍吃得较快。吃牛排不能求快，要慢慢吃才能享受牛肉的鲜美嫩滑。一般80至120克的牛排，起码要吃10分钟以上。
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