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“国产”叫板“进口” 国内外葡萄酒大PK
这里不是波尔多,是义乌
2012年04月27日 14:37:52

   浙江在线04月27日讯 走进义乌副食品市场名特优新展销中心的外国馆,一圈逛下来,陈列最多的就是进口葡萄酒。听着经营户的介绍,你可以实现“波尔多葡萄酒之旅”。

  随着市民生活水平的提高,进口葡萄酒逐渐成为饭桌上的重要角色。采访中,记者发现,在市民消费中,国产葡萄酒仍占主流。你也许常喝葡萄酒,常喝各种口味的葡萄酒,但你是否品尝过葡萄冰酒、葡萄烈酒?

  义乌市场:国产酒是主力

  4月26日,义乌团酒网总经理陈康君介绍,目前在义乌市场上,国产葡萄酒占较大比重,在市场份额上仍有优势。据一家酒业公司的调查数据显示,义乌47%的消费者选择喝国产葡萄酒,23%的消费者喜欢饮用进口葡萄酒。

  “不过,这两年进口酒的发展势头很猛。”陈康君说,因此,许多国产葡萄酒公司根据葡萄和产地特点,进行自我开发,如研究新口味和消费人群。

  记者了解到,在国产葡萄酒中,除张裕、中粮、王朝、威龙等老牌外,也冒出一批葡萄酒劲旅,他们以独特的口味和制作工艺见长。“葡萄酒的‘个性’很重要,很多厂家都在原料基地、葡萄品种、酿造工艺上下工夫。”葡萄酒经营者陈玲介绍。

  冰葡萄酿制冰雪精灵

  在甘肃馆,有一款银冰葡萄酒,出自甘肃省莫高庄园,其特别之处在于酿制这款葡萄酒的葡萄是冰冻过的。

  经营户介绍,在莫高庄园,成熟的白葡萄经过5天的反复结冰上冻、化冰解冻后,内部会形成一种特殊的“贵腐”效果。此时,葡萄内部水分已大量蒸发,只剩下浓缩的糖份结晶。在第6天凌晨,葡萄还未化冻时马上摘下送去压榨。

  “因为冰葡萄要走过一个漫长的成熟期,汁液中的水分大部分在挂霜化冻时已蒸发,所以冰葡萄出汁率非常低,仅为普通葡萄的5%~10%。根据葡萄品种,一瓶375毫升的酒售价在90元至2000元不等。”经营户说,它的口味偏甜,很多女性都喜欢购买。

  葡萄烈酒是葡萄酒也是白酒

  吉林馆的葡萄烈酒的酒精度足足有43度。“它既是葡萄酒,也是一款白酒。酒的好坏,只有尝一尝才能知晓。与普通葡萄酒相比,这款酒有爽感,而与一般白酒比,它的口感又很好,带有淡淡的葡萄香味,即使是再不会喝酒的人,也能喝上一些。”经营户介绍,这是适宜中国人饮酒习惯的。

  经营户告诉记者,这款葡萄烈酒的营养价值主要来源于单宁和多酚等物质,而单宁和多酚主要来源于种子、果皮和橡木桶,因此,其营养价值也远远高于一般的葡萄酒。

  
来源: 金华新闻网 作者: 记者 唐宇昕 编辑: 丁波(实习)
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