如何监管？批发市场增加大白菜甲醛检测
“之前我们对蔬菜的检测主要是做农残检测，有关山东大白菜可能打甲醛保鲜以后，我们增加了甲醛这一检测项目，从5日开始我们每天对市场每批次大白菜进行甲醛检测，没有一批发现含有甲醛的。”市蔬菜副食品批发市场副总经理张光辉告诉记者，有报道称外地发现山药也用甲醛保鲜，市场对山药也进行了检测，同样没有发现甲醛。
昨天上午，记者在市蔬菜副食品批发市场检测中心看到，工作人员正对当天早上到货的2批大白菜进行甲醛检测，还有一批经营户送检的大白菜也在进行检测。检测人员郑君告诉记者：“现在一些批量采购的超市和企业也增加了警惕，像这批大白菜就是一位经营户自己送来的，因为采购单位要求提供不含甲醛的合格报告。”20分钟后检测结果显示，3批大白菜都不含甲醛。
市贸易局有关负责人表示，宁波市的蔬菜大部分靠外地供应，为了确保食品安全，在蔬菜进入市场前，在种植基地、批发市场、菜市场都有多道严格的检测，之前对蔬菜重点检测的是蔬菜农药残留是否超标。“甲醛大白菜”事件发生后，现批发市场每批次外地大白菜都进行甲醛检测，没有发现一批不合格，今后也将加强检测，把好食品安全关。
揭秘潜规则用甲醛保鲜为省成本
据媒体报道称，用甲醛给大白菜保鲜已经是行业的潜规则，一些经营户表示，确实听说过这回事。“大白菜水分多容易烂，喷甲醛和进冷库的作用都是一样的，都是收干水分的作用。”一位蔬菜经营户告诉记者，进冷库预冷的保鲜费用不便宜，每公斤大白菜的预冷成本要0.36元，喷甲醛保鲜主要是省钱。“宁波距离山东路途遥远，卖价也高，加上市场监管严格，没见过这样干的。山东周边省份，路途近，冷库预冷成本不划算，所以会出现用甲醛的情况。”
一位蔬菜经营户告诉记者，他曾经在江苏见过可疑甲醛白菜，价格比普通白菜便宜不少。“那种白菜的根部已经烂得发黑，但叶子还是一点不烂，按经验来说，如果大白菜的根部都烂黑了，叶片不可能很完好。”
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