炎热夏天，约上三五好友，坐在路旁边吃烤串边聊天，是件惬意的事情，但昨天凌晨1点57分，北京协和医院急诊科于莺主治医师的一条微博，让不少人打了个寒战。她在微博上说——
一患者皮下淤斑、血尿、流鼻血不止来急诊，查凝血功能严重异常，怀疑鼠药中毒，抽血留尿送检307医院毒物筛查，证实鼠药中毒。但患者断定绝无别人投毒可能。仔细询问病史，之前曾吃过街边烤的肉串！有的不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串，殊不知这些动物可能死于鼠药，人吃后，竟然间接鼠药中毒！
微博一发，立即引来众网友围观、转发、评论，截至昨天晚上6点，微博已经被转发81877次，收到12931条评论。评论的网友主要分两派，一派说自己以后再也不敢吃烤串了，另一派则质疑微博内容。还有网友则探讨鼠药中毒的可能性：“不会吧？烧烤的高热环境还分解不了鼠药吗？难道吃的是生肉？”问题一提出，马上有医生或相关从业者答疑：“接触过几例毒鼠强中毒死亡，这玩意会一直留在动物体内。”
还有的自称卖烤肉串的网友则叫屈，说于莺的微博打击面太大，担心影响到整个行业的生意，并赌咒发誓自家卖的是正宗的羊肉串：“我就是卖烧烤的，我敢发誓我用的是纯羊肉，绝对没有一点假，那是个别黑心的人干的，这样说确实有点危言耸听。希望对我的生意不会有影响。”
基于网友反响巨大，昨天中午12：39，于莺发微博对此事作了补充：
“有必要澄清几点。一、烤串吃成鼠药中毒是个案，没必要质疑整个烧烤业，毁了很多人生计。二、就算是个别烧烤拿死老鼠死猫狗做烤串，也能肯定是个别时候，因为不是每天都能搞到死猫死狗的。三、谢绝媒体对我采访，你们问得太详细，涉及到患者隐私。四、本人爱好夏天喝啤酒吃烤串，但都到正规店里或常摊。”
我们平时吃的烤羊肉串到底是什么做的？快报好奇实验室在今年三月份，特地到冷冻食品批发市场、饭店、街头烧烤摊，买了6份羊肉串，然后请浙江省最权威的专业实验室——浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室，对这些羊肉串做DNA鉴定。
鉴定结果显示，有三份“羊肉串”均没有检测到牛、羊、猪的源性DNA成分，也就是说这三份所谓的羊肉串不是用羊肉、牛肉或猪肉加工的。另外三份中虽然检测到了羊源性DNA成分，但不足以证明为百分之百的羊肉。因为，羊肉串是一片片串起来的，如果有几分之一是羊肉片，其余的不是，那么羊源性成分还是有的。(详见快报2012年3月21日相关报道)
从检测结果看，街头羊肉串“挂羊头卖狗肉”的现象确实比较普遍，不过记者的调查也发现，大多数烧烤摊主所用的肉串，都是从冷冻批发市场批来的，虽然可能不是羊肉串，但用死老鼠死猫混充的可能性也不大。
浙医一院急诊科张烨斐主治医师说，临床上，他们也会时常接到出血不止的患者，临床诊断为凝血功能异常，排除血液科疾病，多数为中毒引起，但因吃烤肉串引起鼠药中毒的病人他还没遇到过。
见过的食物中毒病人多了，张医师说，他几乎不吃烤肉串，实在想吃，会到正规的店铺买，绝不吃流动摊上的东西。不吃的主要原因是烤串不干净、不新鲜，尤其是在天热的时候，肉类容易变质、滋生各种细菌，吃后容易诱发消化道疾病，特别是消化系统本身就不好，患有胆囊炎、胰腺炎的人。
另一方面，烧烤一般使用木炭，在烤的过程中会产生一种苯环化合物，有致癌作用。而动物蛋白和脂肪在高温下，也会产生多种致癌物质，常见的胃癌、大肠癌的成因都与喜食油炸烧烤食品有密切关系。
据都市快报 记者 葛丹娣
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