浙江日报杭州5月9日讯
城市里的上班族，中午叫份外卖，或者就近吃个快餐，是再平常不过的选择。一份15元的套餐，荤素搭配，又能管饱。
然而最近，在杭州瑞丰国际商务大厦上班的潘小姐却发现，她常点的一款味捷外卖套餐，菜量明显比以前少了。“像大白菜、花菜、南瓜等配菜，之前是满满一碟，现在就剩一半多点了。”潘小姐说。
原材料价格上涨
不止味捷，杭州许多外卖店都存在“减量”的现象。对于快餐缩水，做了十几年餐饮生意的汤先生毫不避讳。
“我们做快餐的，成本很明显，菜和油就是大头。去年开始的这拨菜价上涨潮，已经让许多快餐店无法为继。”汤先生说，而相比涨价，“减量”对消费者的刺激略微缓和一些。毕竟很少有人会拿菜量较真。
菜价的成本压力到底有多大？位于勾庄的杭州农副产品物流中心为今年以来的青菜、大白菜、番茄、四季豆等蔬菜的价格走势做了一个曲线图。
从图上看到，多数叶菜的价格在2月开始一路上扬，虽然三四月份有较为明显的回落，但进入5月以来，价格再次上涨。青菜的批发价到了2.7元每公斤，比前四个月的均价涨了67%。
除了蔬菜，食用油的提价势头也在暗中萌动。据世纪联华朝晖店超市工作人员介绍，4月起，鲁花旗下的食用油上涨了6至10元，涨幅在8%左右。金龙鱼的部分产品价格也有所上调。
快餐店减量提价
“虽然价格没涨，但这个菜眼看它越来越少，跟涨价也没什么区别。”潘小姐说。
与减量相比，有些快餐店选择了直接涨价。今年来，已有不少快餐店上调了产品价格，包括吉野家、新四方等知名连锁企业。
“我常吃的顺旺基，最近有几个菜的价格涨得挺多。”家住在滨江区的朱群芳透露，“顺旺基原先10元一份的红烧排骨，现在已经涨到了12元。”
对于快餐涨价，经营者也是大吐苦水。“现在卖一个15元的套餐赚的钱还不如十年前卖5元的多。”汤先生告诉记者，餐饮行业受成本压力困扰严重，部分企业纯利润不足5%，“调价也是保证利润的无奈之选。”
不过，也有市民认为，菜价都这么贵，快餐店稍微涨点价可以接受，毕竟“吃”是必需的，只要商家确保食材卫生、安全，保质保量，涨就涨点吧。
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