工作人员正在包装即将销售出去的菜 本报记者 段琼蕾 摄
浙江在线05月15日讯 昨天下午，走进鄞州区古林镇的天胜农场，一股自然的气息扑面而来，绿油油的麦田、各种长势喜人的蔬菜、还有放养在农田里的鸭子……
农场主朱升海随手打开了一个种黄瓜的大棚，这里供应的蔬菜是“四不用”原生态蔬菜，种植过程中不用化肥、农药、除草剂和生长激素，可谓“放心菜”。
但让朱升海揪心的是，距离农场不到20公里远，鄞州区东湖花园社区内，他开办的直接销售农场蔬菜的直营店却关门了。
2011年7月，宁波首家蔬菜直营店在东湖花园内开张，开业之初，销售量曾达到400斤。(本报2011年7月21日曾报道。)
直营店为何难以为继，放心菜为何叫好不叫座？放心菜的出路又在哪里呢？昨天，记者进行了调查。
这种农业模式叫“社区支持农业”
朱升海告诉记者，2010年，他们开始尝试经营天胜农牧，探索“社区支持农业”(CSA)模式，这种模式最早源于瑞士和日本，应季蔬菜和瓜果的“健康种植、新鲜购买、本地购买”是其发展方向。
在农场，朱升海随手打开了一个种黄瓜的大棚，边指着黄瓜边解释起了菜价高的原因：蔬菜都是精选的，卖相不好的蔬菜都不要了；“四不用”原则导致人力成本提高了；他们不种反季节蔬菜，同样投入，收成少。
他介绍说，以一个大棚400平方米来计算，如果普通农户在种植蔬菜时使用除草剂的话，每个月投入可能在10元左右就够了；而放心蔬菜则需要人工拔草，拔一次雇佣一名工人就要120元。
考虑到成本比较高，去年4月27日，天胜农牧在鼓楼中心菜场和咏归菜场设立了蔬菜直销点。
初期的不错销量，让朱升海信心大增，他很快将菜场直销点增加到了5个。不过到年底算账时，他发现，开在菜场的直销点只有微微盈利。
今年1月，菜场直销点回到了最开始的那两个，朱升海解释说，“这两个菜场忠实老客户相对多些，有稳定客源，所以就刻意保留了。”
社区直营店开了不到半年
谁会购买放心菜？经过一番调研，朱升海认为，相对来说，年轻人更容易接受并花钱购买。在国外，有机蔬菜的市场也主要开在社区，所以叫社区支持农业。朱升海第二步就进入中高档的社区，经营直营店。
为减轻老百姓的菜篮子负担，宁波贸易部门也有意选择部分社区试点，直接在社区门口或附近设立长期的、固定的蔬菜直供点和蔬菜早晚市，双方一拍即合。
2011年7月16日，宁波首家蔬菜直营店开张，这家直营店的门面由鄞州区贸易局和社区提供。
但开业不久，社区直营店经营就有点吃力了。当时10位受访的居民有一半尤其是年龄稍长的居民都表示，跟菜场比，菜价稍微贵了点。
根据当时一份公司的特级蔬菜价目表：冬瓜每斤4元，茄子每斤8元，大番茄每斤6元，青菜10元……价格让人有点咋舌，即使是开店特惠期，这些蔬菜半价销售后，蔬菜每斤都要比菜场贵0.5元到1元。
去年年底，朱升海在跟社区商量后，暂停了这家社区直营店。
朱升海无奈地说，主要直营店提供的产品不全，只有当季蔬菜，形不成规模，小区里的居民过来只能买到十几种蔬菜，没办法一站式采购。
昨天上午，记者在走访社区居民时，他们也表示，价格高、品种少是他们不愿意逛店的原因。
朱升海则解释说，价格相对高、店面位置有点偏等都造成了这家店关门的原因，但他表示，这只是暂时的，他还会再选择合适的社区重新开直营店的。
转型网店，网上卖起有机蔬菜
今年1月，朱升海还在网上卖起了农产品，农场里所有的农产品都能在网上订购。不过要网购要求还蛮高，花费至少500元成为会员，每次订单不少于50元，24小时内能配送到位。
现在，会员客户已达到500户，上个月网上营业额为十几万元，而网站建设初期投入也为十几万元。
朱升海认为，发展网络会员可能是现在天胜最好的销售方式，“网络销售可以减少中间环节的流动成本。”
“我们还给会员提供一些其他增值服务，比如可直接来我们农场，亲眼看看到底自己吃的菜是不是真的‘四不用’，还能干脆就在农场里开辟一块小土地自己来体验种植。”
朱升海透露，接下来他已谈好了在宁波一家连锁超市设专柜，除了蔬菜，其他原生态的产品都能进入柜台。
昨天傍晚，记者登录天胜农牧网，网页上显示上架商品有32种，包括黄瓜、甘蓝、萝卜、木耳菜等，其中卖得最好的是一款名为水果黄瓜的产品，会员价10元，当天库存的100件商品已经全部销完，一件为半斤。
专家点评
品种少确实是障碍建议普通菜有机菜一起卖
宁波工程学院经管学院副教授朱美燕：
“四不用”蔬菜作为健康食品，价格高是必然的，不过在目前中国尤其是宁波来说，可能能接受的市民并不是很多。
社区的辐射范围有限，同样是一个小区的居民，消费习惯也不一样，有的习惯吃海鲜，有的喜欢吃肉类，品种少确实成了蔬菜直营店发展中的障碍。
以“四不用”蔬菜作为主营产品的天胜农牧算是在缝隙中求生存，无论是菜场、社区还是网络，探索不同的销售方式还是一个不错的发展方向。
建议：
今后是不是可以尝试普通菜和有机菜都卖，这样经营成本可降下来，让顾客有更多选择，吸引更多人气；而网络销售过程中，可通过比如提供每日菜单的形式，让客人能搭配不同的菜进行网购。
助读 CSA是社区支持农业(community support agricultural)的简写，是消除食品不安全问题的一种新型的农产品贸易形式，就是让农场和社区居民建立一种直接的联系，农民寻找愿意预定他们农产品的社区成员，直接把菜送到社区居民家里，提倡大家吃有机绿色健康菜。这种贸易形式从1960年代在日本和瑞典诞生，1986年被引入美国。如今在美国已经发展到2000多家农场在采取这种模式。
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