明黄色的“夏日阳光”
粉红色的“千禧”
两个多月前，杭州市农科院蔬菜所所长柴伟国，种下了今年新一季的樱桃番茄，也就是我们常说的小番茄。和我印象里的“小小种一下”的概念完全不同，他一次性种了20多个品种。
这两天，小番茄熟了。昨天下午，柴所长请我去蔬菜所的大棚，现摘现吃。那里一排排都是正挂着果的小番茄，轻轻一碰，熟透了的小番茄就落到了手里。放到嘴里，满口都是小番茄特有的鲜甜味。这一个下午吃的小番茄啊，真是我到现在吃得品种最多的一次了。
数了一下小番茄的颜色，有大红色、粉红色、金黄色、橙黄色、明黄色、绿色、紫黑色和五彩等等。柴所长说，他把这些五颜六色的小番茄，统称为七彩小番茄。
为什么要种这么多不同的小番茄？柴所长说，这些种子，是他从世界各地搜罗来的，中国、日本、以色列、荷兰都有。20多种小番茄种在一起，才能有所比较，哪些比较好养活，哪些口味更好。然后选出最最好吃的小番茄品种，在市场上推广。
而一个好的番茄品种，要同时满足以下要求：甜；有番茄的鲜味；回味好，吃下去一会后，嘴巴里还会有番茄的鲜甜；果肉软，汁水足。
按照这个要求，蔬菜所大棚里种的20多种小番茄，都算得上是好番茄。不过，不同的颜色，吃起来口感也各有特色——大红色的小番茄，很甜；粉红色的小番茄，最甜，鲜味也最足；黄色系的小番茄，果肉软、粉，多汁；绿色的小番茄，果肉偏硬，酸酸甜甜的；紫黑色的小番茄，粉粉的，但鲜味不足；五彩小番茄，粉粉的果肉，味道偏淡。
虽然蔬菜所的小番茄不是每种菜场里都有卖，但是也不用遗憾。因为柴所长说，其中最好吃的两种，已经大面积推广了，几乎家家菜场都能买到。一种是明黄色的小番茄，又叫“夏日阳光”；另一种是粉红色的小番茄，也叫“千禧”。大家下次去菜场的时候，可以留心看看。
另外，前天我在刀茅巷农贸市场里，还买了一袋紫黑色的小番茄，8元钱一斤。柴所长说，这种小番茄现在种得还不多，市面上也比较少见。它的保健功能很好，多吃可以抗氧化、防衰老。
夏天里吃小番茄，怎样味道最美？柴所长教了我一招：买回家不要急着吃，放到冰箱里先冷藏一会，这样番茄味会更纯更浓。
都市快报 记者 刘云 文/摄
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