浙江在线06月15日讯 巴鲊是什么？就是用盐、姜、桂作料加工、风干的肉食。很多人不知道，其实早在南宋时期，“金华火腿”就诞生在杭州了！中国宋史研究会原会长，上海师范大学博士生导师、研究员朱瑞熙带着大家“穿越”到了800多年前的南宋，走进了当时的一条条“美食街”。
6月14日上午，由杭州市旅游委员会与杭州古都文化研究会共同主办的“南宋文化与旅游研讨会”，来自全省各地的各路南宋研究专家学者云集，从吃到住到玩，再结合现今旅游，探讨如何做深做亮文化产业，进行了一场有趣的探讨。
这些年，西湖、西溪、运河杭州段、南宋御街、湘湖等综合保护工程，开启了杭州旅游的新纪元。据杭州市旅游委员会党委副书记、副主任诸葛锦花透露，从2001年旅游总收入249.76亿元到2011年的1191亿元，旅游产业作为杭州的“朝阳产业”，2011年一年内共接纳入境游客306.31万人次，国内游客7180.96万人次，旅游宗收入达到1191亿元。
对于如何融合南宋文化于杭州旅游之中，相关负责人提了三个建议：重新正确认识并重视南宋文化；懂得发掘其中精髓，推出新的旅游创意；着重保护，开发有度。
纪录片《舌尖上的中国》红遍大江南北，全国各地的美食让吃货们口水连连。昨天，朱瑞熙经过多年研究，告诉我们一个赤裸裸的现实：800多年前，南宋人们也是“吃货”。
南宋有啥好吃的？就拿女孩子们喜欢的糖果举例，有麻糖、锥子糖(棒棒糖的前身)、铁麻糖、芝麻糖、小麻糖、杨梅糖、五色糖、乳糖浇(大白兔奶糖的前身)、玉柱糖(方糖的前身)等。
“南宋人民喜欢做点小花样，把糖吹成各种形状，据历史记载，还有将奶糖做成鱼儿状。”朱瑞熙说，蜜饯就更多了，能想得到的水果都能做成蜜饯，南宋孝宗时有一个地方叫“五间楼”，是专门的一个糖果批发市场，除了供应现在的杭州地区，现在的福州、泉州等糖食都从这里批发。
除了糖果，面食、河鲜、酒，享受生活的南宋人民想着法子做吃的。朱瑞熙说，“南宋吃文化”值得再度挖掘和突破。
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