杭州人对鸡肉的要求很有讲究。但好吃的鸡肉得是怎么样的？皮薄毛孔细、肌纤维细、味香浓郁这些特点是必备的。日前，华东地区最大的国家级地方鸡种基因库项目在山水秀丽的淳安县开建，而杭州十大“名鸡”中三分之一鸡种就来自该基因库。
好鸡要养在好环境里
该国家级地方鸡种基因库(浙江)项目是农业部畜禽良种重点工程之一，占地约250亩，计划总投资1.11亿元，计划建设国家级地方鸡种基因库、育种核心基地、科技研发中心等。
该种鸡基因库为什么要选在淳安？“淳安的自然环境很好。空气新鲜，隔离性也好。”杭州市农业局畜牧处田小明解释，“为了保持种鸡的纯种性，环境需要有一定的隔离，尽量减少外来鸡种的干涉。”
据介绍，该基因库由浙江光大种禽业有限公司承建，是我国首创的以民营企业保种为特色的基因库。目前该基因库已存有国内20多个地方鸡品种，包括浙江省特有的品种萧山鸡、江山白羽乌骨鸡、白耳黄鸡等，还有来自全国各地的优良地方鸡品种，如崇仁麻鸡、文昌鸡、东乡黑鸡、容县黄鸡等。项目建成后，库存地方鸡品种将达到40个，约占我国优质鸡原种资源的35%。
光大公司负责人倪国平介绍，这个基因库一方面将挽救濒临灭绝的优秀鸡种，另一方面为老百姓研发出更为优质的种鸡，丰富市民的餐桌。
杭州十大“名鸡”三分之一鸡种来自该基因库
杭州人对鸡肉的要求很有讲究。谁是白切鸡王？谁是汤煲鸡王？2010年，杭州市农业局通过活动评选了十大名鸡，“漫山跑土鸡”、“鹳山牌本鸡”、“香山牌土鸡”占据三席。此外，香山牌土鸡也是汤煲王之一。
这几个好吃的鸡种均来源于浙江光大种禽业有限公司研发的“光大梅岭”土鸡。“‘光大梅岭’土鸡的商品鸡口感很符合市场需求，近几年来一直是浙江省农博会的金奖得主。”倪国平透露。
这个农业部国家级地方鸡种基因库，拥有丰富的品种资源，新产品源源不断。目前除了广受好评的梅岭土鸡、梅黄土鸡外，“梅麻土鸡”更是一个很有潜力的新品种。该品种已尝试推广三年，质量稳定，其毛羽麻色、肤黄、青脚，尤其是肉质风味更为称道。
“目前种鸡主要供给浙江、上海、安徽等周边地方。今后，我们还将推出更符合市民口感的种鸡品种。”倪国平说。
记者 刘丽芳
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