近期鞭笋吃起来怎么“软蹋蹋”的 到底什么原因
2012年06月28日 07:48:42
浙江在线06月28日讯 记者在菜市场了解到，现在的鞭笋价格在14~20元/公斤，但质量却不怎么好。
“前几天买了几根鞭笋，拿回家一切，发现有点‘软蹋蹋’的，烧好后吃起来也不爽口，里面是一泡水。”市民胡女士经常做鞭笋丝瓜汤，但最近买来的鞭笋却让她大失所望，主要是鞭笋的质量实在太差，吃起来味道不鲜美不说，口感也不爽脆。
胡女士告诉记者，这鞭笋看起来白白嫩嫩，非常新鲜，但买回去一吃，发现其质量不尽如人意。“主要是口感问题，一咬一泡水，感觉像是水里浸过的。”
记者在农贸市场内看到，鞭笋的外形分为两种，一种是上面沾有泥土的，看起来像是刚从土里掘出来一样；还有一种是洗干净了的，有的还被剥去了皮。
买蔬菜的摊主俞先生告诉记者，由于最近连续下大雨，鞭笋被雨水浸泡时间久了，导致一部分鞭笋会出现水分比较多，而人为浸在水里增加鞭笋重量的可能性不大。
“但是从市场买来的鞭笋和从农庄直接掘出来的就是不一样。”胡女士质疑，上次她从农庄带回来的鞭笋就比较紧实，吃起来完全没有软蹋蹋的感觉。
胡女士说，农庄的鞭笋也是露天任雨淋，却没有出现俞先生说的情况，因此，她怀疑摊主将鞭笋浸在水里，以保持新鲜度和增加重量。“市民们买鞭笋还是要多长个心眼。”
有一位来自山区的马大嫂介绍，要鉴别鞭笋有没有被水浸泡过，除了要看笋体白不白以外，还要看笋壳有否粘着自然的而不是人为涂上去的泥土，另外，浸泡时间一久，笋根部会出现一些或隐或显的斑点。
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