浙江在线07月18日讯 昨天，在金华工商城做生意的老王去市区八一南街的一家饭店吃饭，结账时饭店按照“满100赠20”的规矩给他赠送了7张面值20元的折扣券。老王注意到，折扣券上明确写着使用限制：午餐大厅、包间都可以使用，晚餐仅限于大厅使用。
“为什么使用范围要按照中午、晚餐区分呢？”老王有些不解，事实上市区饭店现在基本上都是如此“促销”，所赠饭券或者折扣券基本上都仅限于中午使用，就算晚上可用，也如文中所提到的那家一样———“只限于大厅”，这种“仅限于中午”的餐券使用规定，是市区餐饮业迫于中午客源稀少的压力采取的应对之策。
饭店每天“冰火两重天”
“真愁得慌，晚上无论大厅还是包间都供不应求，车位紧张得不得了，但中午就完全相反了，整个酒店静悄悄的。”市区宾虹西路上一家酒店的负责人告诉记者，这种情况平常时候也有，几十个包间中除非遇到特殊情况，中午基本上都订不满10间，而与中午冷清的气氛相反，一到了晚上犹如“换了人间”。基本上都是车水马龙，车位严重不够用，包间几乎间间都不轮空。“眼睁睁地看着到手的生意因为晚上包间全部爆满无法再作安置而流失，那真叫可惜。”
何以晚上“撑”中午“饿”
那么为何出现这种晚上“撑”、中午“饿”的情况呢？记者了解到，饭店的客源基本上都是商务、政务客人，这类人群吃饭期间多数要在饭桌上谈事情，边吃边谈免不了觥筹交错、推杯换盏，这个特点决定了吃饭时间多数会在一个半到两个小时左右。高温季节大多数人中午要休息一下，而且下午还有工作，如果选择中午吃饭不但不能酣畅交流，像公务人员更不能喝酒。“夏天许多人中午不愿意出来，对注重休息的人来说睡一会午觉比吃饭重要得多。”市区某菜馆的业主告诉记者。
记者调查，除了以上原因，另一个导致中午客源稀少的因素是中端收入的客人补充不到中午这个饭口中来。“中午大家都选择快餐应付一下，对我们而言，即便是三五好友私人聚会，也多选择晚上时间。”在市区一家机关工作的吕女士说。
“我们也考虑把中午的饭菜进行降价，不过又觉得难以执行，如果大部分菜分成中午低、晚上高两个价格，饭店成本上也有压力。”市区一大酒店业主表示：可行的做法就是吃饭满一定金额之后送赠券，要求赠券持有者在中午使用，这样既变相打折了又省去了饭店“屈尊降价”和增加成本支出的烦恼。
也有饭店表示，正在从更多的增值服务上突破，比如去国内各地采风，引进具有地方文化特色的美食节让顾客足不出户就能尝鲜，另外设计席间为客人增加祝酒环节等活跃就餐气氛。不过这些活动对饭店的午间时段客流增加不是非常明显，还得根据市场选择探索新的出路。
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