晚报招募的“酿酒达人”在大桥葡萄基地采摘葡萄。
看看精品葡萄是怎样的。
在大桥葡萄基地品尝“酿酒达人”张炳海自制的葡萄酒。
欢舞庆丰收。
浙江在线07月27日讯 收获正当时，葡萄竞飘香。昨天，以“品江南葡萄，展活力大桥”为主题的南湖区大桥镇第五届“江南葡萄文化节”隆重开幕，共同见证和分享仲夏收获的喜悦。以葡萄为媒，积极推动农业产业化和文化大繁荣的互动发展；以“江南葡萄文化节”为载体，充分展现大桥镇、嘉兴工业园区经济社会发展丰硕成果。在大桥镇党委书记姜卫东、镇长沈新良的带领下，大桥镇的农业产业得到了长足的发展。
江南葡萄文化节看点多多
第五届“江南葡萄文化节”以“展示大桥发展新形象、提升葡萄产业新发展”为目的，通过展示评比、技术培训、采摘观光、文化活动等方式，进一步展现大桥镇加快农业转型升级、发展高效生态农业、提升统筹城乡发展的强劲势头。
打擂台，果农眼界更开阔
醉金香、夏黑、美人指、红地球、巨峰、黄蜜、金手指……7月25日上午，“江南葡萄王”评比擂台赛在大桥镇政府举行，经过紧张的评比，嘉兴市绿江葡萄专业合作社理事长朱屹峰选送的醉金香葡萄和凤桥镇曹秀珍选送的巨峰葡萄获得金奖，他们代表南湖区参加了当天下午举行的2012浙江省精品葡萄评比活动。
有8个葡萄专业合作社参加了“江南葡萄王”评比擂台赛，吸引了31户农户参加，共选送了醉金香、夏黑、美人指等14个品种、54个样本。值得一提的是，参加比赛的不仅有大桥镇的农户，也吸引了新丰、余新、凤桥的葡萄种植户。
高品质的葡萄给果农带来了实实在在的收益，预计今年每亩葡萄收入超过万元。作为大桥镇葡萄种植的“领头羊”，朱屹峰一直十分注重葡萄品种的改良，前后从省内外引进了5个优良品种，在生产环节上，着手研究有机葡萄的种植技术，先后有500亩葡萄获得绿色食品认证，30亩葡萄获得有机食品认证。
“打擂台和全省精品葡萄评比活动让我们开了眼界，对什么是精品葡萄有了更深刻的认识，这样的活动能够实实在在地提升我们的种植水平。”大桥镇葡萄种植户蒋社英告诉记者，她家里种了4亩葡萄，这几年的收益逐年提高，但对比这些精品葡萄，她接下来将会更加努力，提升种植水平。
对于主办方而言，这也正是活动举办的初衷。“通过葡萄评比和专家点评，将进一步提高南湖区的葡萄种植水平，推动全区的葡萄产业向优质、安全、精品、高效的方向发展。”大桥镇相关负责人说。
舞金狮，展幸福和谐大桥
为全力打造“五彩南湖”，努力营造和谐、进步、文明的良好人文环境，进一步丰富群众文化体育生活，促进城乡文化体育交流，昨天晚上，南湖区第三届城乡文体十大联赛“龙业杯”群众舞狮比赛在大桥镇举行。
该活动由南湖区委宣传部、南湖区教育文化体育局主办，中共嘉兴市南湖区大桥镇委员会、南湖区大桥镇人民政府承办，嘉兴市农业建材有限公司大力协办，活动主题是：品江南葡萄，观狮王争霸。
活动参赛对象主要为南湖区各镇、街道舞狮队，要求内容丰富、构思巧妙、结构新颖、风格别致；形态动作优美，神态丰富、逼真；舞狮动作、音乐伴奏要紧密配合，自然合拍，声调要突出轻、重、缓、急和谐一致。经过激烈角逐，大桥镇代表队和南湖新区·东栅街道代表队夺得了金奖。
“办在家门口，又是这么大规模的舞狮比赛，我还从来没有看过。今天的比赛很精彩，我们大家看得很过瘾。现在老百姓通过种植葡萄‘钱袋子’鼓起来了，群众的业余文化生活也在不断丰富。”今年69岁的周有根说。
近年来，大桥镇党委、政府把文化、体育工作列入了重要议事日程，在加大村镇文体设施投入的同时，积极发展壮大文体队伍，先后组建了太极拳、腰鼓、健身操、舞龙、踏白船等文体团队，特别是以创建“省体育强镇”为抓手，以构建“和谐大桥”为目标，在各村都新建了健身公园和篮球场，积极为文体队伍训练、活动提供场地。
酿美酒，节日盛事人气旺
7月20日，《晚报全城搜寻20名“酿酒达人”》的报道刊发后，报名的市民非常多，不少市民在电话中反映，他们的酿酒经验非常丰富。最后，晚报工作人员从200多名读者中抽取了20名幸运读者。“大桥葡萄，我每年都吃，这次不但能到葡萄基地亲手采摘葡萄，还能学到酿酒知识，我很兴奋。”市民陈玉洪说。
7月26日上午10时许，载着20名酿酒爱好者的汽车，穿过绿色的田野，来到了嘉兴市绿江葡萄专业合作社。记者了解到，绿江葡萄专业合作社是一家从事葡萄生产、技术培训、品种培育、科技推广、产品销售、农业投入品供应于一体的农民股份制经济组织，去年已拥有社员155名。
昨天，63岁的张炳海显然成了活动的焦点，作为一名“酿酒达人”，他亲自带着酿制葡萄酒的器具和原料，兴致勃勃地开车前往。到了活动现场，出乎意料的是，张炳海还带了一瓶已存放两年多的自制葡萄酒，倒进纸杯请大家品尝。随后，他开始向大家讲解酿制葡萄酒的相关方法。
记者粗略总结了张炳海的酿制方法，并向一些“酿酒达人”讨教，大致如下：新鲜的葡萄洗净后，避阳晾干，切忌表面留有水分。把葡萄捏碎，并与白糖混合；融化的白糖会把葡萄果肉中的果糖“逼”出来，通过葡萄皮的自然发酵作用，形成一定的酒精成分，但在制作过程中，千万不要混入水分，这会大大降低葡萄皮的发酵能力。
葡萄在发酵过程中，特别在最初的几天，会产生大量的二氧化碳，大家会看到密封的塑料瓶(桶)“身体”一天比一天“肥胖”，这个阶段要注意观察，发现异常“发福”，说明瓶体内的二氧化碳浓度很高了，瓶壁处于高压状态，这时应慢慢地旋松瓶盖，待瓶体渐渐恢复原样后，再盖紧瓶盖……听完老张的讲解，大家跃跃欲试，纷纷表示回去一定要争做“酿酒达人”。
“四朵金花”
唱响农业发展
据大桥镇农业技术服务中心主任吕晓明介绍，大桥镇葡萄种植面积共有18091亩，其中投产面积17691亩。根据6月底的调查数据显示，目前已采摘销售6190亩，平均亩产1300公斤，亩收入15600元，总收入9656.4万元。预计全镇葡萄总产量23800吨，总产值可望达到2.21亿元。
记者了解到，大桥镇已组建葡萄专业合作社5家，现有社员247名，合作社面积4429亩，对该镇葡萄产业发展起到了示范带动作用。该镇还积极开展技术培训与指导，今年已举办葡萄专业技术培训工作5期，参加培训人数达到1500余人，通过培训提高全镇果农的生产技术水平。
其实，说到大桥镇的农业，除了葡萄，还得说一说蔬菜、西甜瓜、甲鱼这几大特色农业，在大桥人看来，这四大特色产业被誉为“四朵金花”。今年上半年，该镇进一步扩大了设施高效农业，扩大蔬菜、西甜瓜、葡萄的大棚拱棚设施栽培面积，以错开、延长农产品的上市时间，提高经济效益。
“‘江南葡萄’让大桥镇的名气响了起来，让大桥果农的‘钱袋子’鼓了起来。”大桥镇相关负责人告诉记者，今年上半年，江南葡萄、绿色蔬菜、中华铁甲、有机瓜果等四大主导产业实现产值3.7亿元，占全镇农业总产值的67.5%。
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