浙江在线08月03日讯 时间：8月1日
天气：晴，室外34℃，冰库-5℃
嘉兴市食品肉类有限公司的“大不同”猪肉系列，在嘉兴可谓家喻户晓，不过，公司下属有个子公司，有个嘉兴规模最大的制冰车间，知道的人就没那么多了。炎炎夏日，我走进了这个“冰工厂”。
走进“冰工厂”看制冰
“我们是嘉兴市食品肉类有限公司下属的冷藏分公司，以经营冷库业务为主，为了满足社会需求，建冷库时就建立了一个制冰车间。”冷藏分公司副经理周鸿良说。
据周经理介绍，这个制冰车间由3名员工负责，除了五十开外的负责人老沈外，还有两名帮忙把冰块拖进仓库的农民工。
老沈在这个车间工作已有20多个年头了。我走进制冰车间，映入眼帘的是一个用水泥砌成的大池，占地近300平方米，制冰时，大池表面用木板覆盖，旁边冷库中释放出的冷气对水进行降温，直到冰点。车间顶上有一台可移动式起重机，把制成的冰从冰桶里取出来。“做一次冰要用掉50吨水，现在每块冰只卖16元，也就是成本价。”老沈说。
车间里的设备看上去有些陈旧，起重机开动起来噪音很大。老沈不停地按着遥控器，不时调整吊钩的位置，位置调整妥当后，先把装有冰块的20个冰桶吊起来，然后移到旁边的一个水池里，让冰桶全部浸入水中，好让冰块能快速、完整地从冰桶里分离出来。约过了3分钟，起重机再次把冰桶从池中吊起，然后卸在干净的水泥地上，20块冰块就很顺溜地从冰桶里滑出，两名工人随即用特制的铁夹把冰块拉进冰库贮存。
走进冰库，眼前堆满了冰块，我像是走进了一台巨型冰箱，冷得发抖，同行的想打开卡片相机都有些勉强。
冰块越通透越不好
据介绍，整个制冰过程需要22到24个小时，一年当中，7月、8月、9月是最忙碌的时候。制冰车间一次可制冰600块，每块冰约50公斤重。“这几天气温特别高，每天客户要运走900块左右，冰块仓库是一个‘蓄冰池’，一般平时贮存1800块左右，最多时贮存2000块，以备不时之需。”周经理说。
“冰块的质量是有好坏之分的。透过冰块，如果发现晶莹剔透，一眼望过去是透明的，通透性越好，说明质量越差，通俗地讲就是比较‘嫩’，同样50公斤重的一块冰，透明度高的不到两个小时就融化成水了，而通透性一般、质量好的冰块，能维持四五个小时呢。”
据了解，眼下，冷藏分公司的冰块主要提供给纺织、印染、化工、电器等行业的企业，这些企业的车间里温度高，有的不宜装空调。“像王江泾的欣悦天丝公司、嘉兴的加西贝拉公司等，经常到我们这里进货。我们的冰块曾经还支援过秦山核电站建设呢。”周经理说，“上世纪80年代秦山核电站开工建设时，由于土建所用的水泥标号比普通水泥高很多，为防止水泥过快结块、硬化，施工工艺要求搅拌水泥时加入冰块，延长水泥结块、硬化的时间。公司方面用3辆田鸡车(一种机动翻斗车)，每天早上来装冰块，运到核电站工地，大概持续了好几个月呢。”
考场请“冰”降温
周经理告诉我，前段时间，在他近30年的从业经历中，第一次碰到了“难题”。
7月21日，嘉兴市竞争性选拔领导干部笔试在嘉兴职业技术学院举行，共有870名考生参加，同场角逐市本级51个岗位。副处级领导干部岗位笔试以及“中层竞岗”笔试分别在21日上午和下午举行。“这天，气温特别高，20间作为考场的教室里没有安装空调，怎么办？主考部门想到了我们公司，要在每间教室放2块冰。可是20间教室大部分在4楼，没有电梯，长方形的冰块有百斤重，表面滑腻腻的也不好抬，时间又很紧张，最后还是请搬家公司协助才解决了问题。”周经理如释重负地说道。
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