浙江在线08月03日讯 离今年中秋节还有段日子，但新塍月饼糕点作坊的准备工作动作已经不小了。7月19日，新塍镇月波桥下的新旺记月饼坊老板张桂祥成功申领了新塍镇首张《现场制售面包糕饼许可证》。荣荣月饼租赁了一个更大的店面，该店老板程荣荣很快也可以去申领这张许可证了，长期以来困扰新塍美食的“有名无证”局面被破解。
声名在外证书难办
最近，新塍工商所做了一次摸查发现，目前，全镇从事面包糕饼制售的经营户有34家。其中，只有11家是工厂，另外23家属于传统的前店后坊格局。
糕饼制售企业中有28家是做月饼的经营户，其中12家像“荣荣”、“新旺记”一样，是常年做月饼的；另外有11家平时只做烧饼、大麻饼等，只在中秋节前两三个月做月饼；还有5家只在中秋节前后做一段时间月饼，其他时间处于歇业状态。
月饼作坊有一个通病：产品声名在外，却面临着证照失效的尴尬局面。工商所工作人员介绍，按照国家法律规定，月饼工厂需要申领《全国工业产品生产许可证》(俗称QS证)才能制售月饼。新塍的11家月饼工厂已经有7家申领了QS证。而月饼作坊则应该按照《食品安全法》和《浙江省实施<食品安全法>办法》的要求，取得《食品生产加工小作坊许可证》或《现场制售面包糕饼许可证》才能卖月饼。这两个前置许可证，前者由质监部门核发，后者由食品药品监督管理局核发。
问题是，新塍大多数月饼作坊的生产经营面积不足100平方米，设施简陋，各种生产原料随意堆放，卫生设施有限，远达不到两个证的核发条件。如果改善经营条件，投入有点大，光场地装修费就需要一两万元，那些只做两三个月生意的小作坊老板实在有点舍不得。
两家出名的月饼店
带了头
今年，新塍镇计划建设美食一条街。工商部门也把提升新塍特色糕点市场知名度作为重大行政指导项目，对新塍特色糕饼行业的经营者开展行政指导。经过半年的努力，“新旺记”和“荣荣”等几家名气比较大的月饼店已经动起来了。
“新旺记”在朝阳路上另外租了200平方米的场地，进行重新装修。按照发证要求，瓷砖、纱窗等都装好，更衣间、消毒间、原料间、制作间和销售间依次隔开，真正实现了分区布局，避免交叉污染。装修完成后，“新旺记”通过了监管部门的现场验收，顺利拿到许可证。
“荣荣”在原来老店的对面租了一个近500平方米的店面，目前正在装修，预计本月就能完工申请验收。
今年9月30日是中秋节，记者从新塍镇了解到，新塍月饼一般要到8月中下旬才开始进入“中秋时间”。像“新旺记”、“荣荣”等几家名气比较大的月饼店这两年在中秋节前都实行限购，每人5筒，先到先得，售完即止。今年，随着经营场地、规模的扩大，新塍月饼的总产量也会增加，市民届时能吃到更多新鲜的新塍月饼。
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
