竹农老包在挖笋
台风临近，天上的雨有一阵没一阵地下着，68岁的遂昌县三仁畲族乡十三都村的竹农包根基，披上他那件蓑衣，戴上斗笠，用家门口小涧里的山泉润了润锄头，沿着屋后的上山小径，钻进了竹林。
5分钟后，一株一尺来长的鞭笋，就到了老包的手心里。老包笑了下：“这株笋可以卖两块钱。”
自从上了《舌尖上的中国》，老包的名气更大了。前不久，北京一家电子商务公司，聘请老包为“老包牌”遂昌冬笋及相关餐饮、文化、旅游活动的品牌形象代言人。老包相信：“遂昌的竹笋名气大了，乡亲们种竹子，收入会更多了。”
在全力发展生态休闲养生(养老)经济的丽水，一棵普通的竹子，被赋予了更多的内涵，而在老包这样的普通人眼里，更寄托了对金山银山的盼望。
舌尖上的丽水
说起山地上的笋，老包头头是道：“遂昌的笋是‘黄泥’‘白笋’，颜色好看，吃起来味道鲜甜，其实就是因为山好、水好。我们种毛竹，从上世纪80年代开始，就不打任何农药了。”现在，老包总共种了100亩竹林，平均每年每亩能出200斤左右冬笋和2000斤左右春笋，夏天还能挖些鞭笋，笋除了供应当地农贸市场，以及生产油焖笋、笋罐头、笋干等食品企业，还销售到全国各地。
老包用自家种的冬笋做让人垂涎欲滴的本地菜，上了《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》后，购物网站上的遂昌笋干，迅速卖断了货。
对于吃货们来说，丽水出产的野山菌、香菇、黑木耳、灵芝、莲子、菊米等生态绿色食品，除了满足舌尖上的享受，更利于身体健康。丽水的菇农从不屑于用菌龄短的高产菇种，而是用以木屑为主的培养料，不添加任何化学材料，让香菇悠闲生长；遂昌县高坪乡的高山蔬菜，通过了国家级有机产品认证，宅配到杭州、上海等地的高端客户手中；遂昌县西畈乡举淤口村的有机稻谷，每百公斤300元，比普通稻谷贵20元，那是因为这个村有个村级农田保护计划：两年内步入“纯绿色种养时代”……
农家乐老板娘的厨艺经
在丽水，和吃紧紧结合在一起的，还有玩。连绵百里的竹海、高山休闲农业体验，本身就让来自城市的游客感兴趣。在遂昌大柘镇大田村，依托于飞石岭、南尖岩、神龙谷、矿山公园等4A级景区，村里的农家乐2010年之后从9家迅速发展到43家。
大田村的汤溪八景农家乐的老板娘傅利青，开过饭店，但并没有学过厨师，现在，每年要接待1万多人次的游客，让她对各地游客的口味如数家珍：“杭州、宁波的口味偏淡，上海游客爱甜，喜欢溪鱼、土鸡、麻糍，龙游的游客口味辣，偏爱吃野味。”
在这个拥有310个标间，1870个铺位，2000多个餐位的大田村，还专门设置了“农家乐服务中心”。村主任周勇冠说，服务中心成立于去年10月，平时有专门的工作人员，负责游客的联系、游览和接待，“服务中心的功能，其实就是一个旅游集散中心，从开设以来，光团队游客，就接待了9万多人次。”
在老包的家乡三仁，当地人招待游客最高档的宴会，就是“竹笋宴”，从鲜笋到笋衣到笋干，几乎吃遍了竹子全身，宴席上的餐具，也样样取自原生态毛竹。
竹炭制品应用于10多个行业
在遂昌，毛竹最出名的用处，莫过于竹炭。从15年前用一根毛竹成功烧出竹炭，到如今成为全球最大的竹炭生产、加工和出口基地，而今，遂昌竹炭已开发出七大系列300多种产品，占据了国内市场三分之一的份额。遂昌县林业局的工作人员介绍，目前，遂昌已形成完整的竹炭产业链。
把竹炭做进保温杯内胆和书本，用竹炭纤维做成的衣服，柔软抗菌，还会“呼吸”；看似普通的墙面砖，却具有净化空气、调湿、保湿隔热、光催化、抑菌等一系列特殊的作用，能从源头减少建筑、家装污染，秘密就在于材料中含有竹炭。走进遂昌竹炭制品一条街，你就像走进了一个竹炭产品的“大观园”。遂昌研发生产的各类竹炭制品，已被广泛应用于家居用品、床上用品、办公用品、日化美容用品、汽车、医药等10多个行业。
集生产研发、应用展示、文化旅游、商贸流通和科普教育于一体的竹炭产业园区，还成为了全国首个以“炭文化”为主题的旅游景区。中国竹炭博物馆则成了区域旅游亮点。
在拥有超过180万亩竹林的丽水，就像魔术师手里的帽子，总能变出让人惊奇不已的东西。竹纤维生产成被子和衣服，竹木生产出家具、凉席，竹子根部提取竹醋液，遍及“吃穿住用行”。
重点培育八大养生产业体系
“其实，就光是一棵竹子，你就能看到丽水养生品牌中的‘五养’。”遂昌县的工作人员说，“竹笋是食养、竹醋是药养，种出好竹子的好山好水能让人得到水养和体养，而融入了汤显祖劝农文化，则是文养。”
“丽水的生态休闲养生(养老)经济，绝不仅仅是旅游观光。”丽水市发改委(养生办)副主任王平说，“它其实涵盖了三大产业，并且能够整合三大产业。”
为推进“秀山丽水，养生福地”建设，丽水市提出“五养”共同发展的特色品牌，即以原生态食材为主的食养、以健康身心为主的体养、以温泉和生态水为主的水养、以畲药开发和中药材利用为主的药养，以及以瓯江文化为主的文养。
王平说，在《丽水市生态休闲养生(养老)经济发展规划》中，还包括八个相关行业的子规划，“我们将重点培育八大养生行业体系：生态休闲旅游业、养生(养老)房产业、养生(养老)医疗与健康管理业、养生(养老)教育培训业、养生(养老)文化业、生态养生农业、生态养生林业、养生(养老)用品制造业。把生态优势转化为竞争优势，为青山秀水寻找新的增长点，努力在发展生态经济中实现富民强市。”
都市快报 记者 胡轶笛
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