男生切出的多为土豆条、土豆块。
学生们在安装自行车链条。
实验背景
大学生暑假社会实践活动每年都开展得如火如荼，其中有不少活动深入社会生产、生活的多个领域，颇具现实意义。然而，让人遗憾的是，部分大学生在参加社会实践活动过程中，独立自理能力方面经常暴露出一些欠缺。譬如，出门找不着北，远行不知道带什么东西，搞调查无从下手，举办活动丢三落四等等。
现今大学生们的独立自理能力到底处于怎样一个水平？这一能力的强弱会给他们的发展带来什么样的影响？就这些问题，本期《民生实验室》随机挑选了一批在甬大学生进行了一次特别的动手能力实验测试，同时请来宁波大学分管毕业生就业工作的相关负责人对实验测试结果进行点评。
实验对象：就读于不同高校的48名大学生
实验时间：7月20日、7月25日、8月2日
实验项目：炒土豆丝、洗衣服、安装自行车链条
实验合作单位：宁波大学科技学院
【实验一：炒土豆丝】
过程：多见土豆条、土豆块
结果：成品有一半是“土豆糊”
7月20日上午，在宁波大学科技学院教工餐厅，菜刀、木筷、铁制汤勺、砧板、电子炉、炒锅、锅铲、调味料等一应俱全。按照计划，这次的实验内容是：将两个大土豆去皮、切丝，炒一盆家常土豆丝。有16名大学生参加这次实验，八男八女。一男一女设为一组，分八组进行操作。
第一组的男生是来自温州的土木工程专业大二学生小黄，女生是同样来自温州的广告专业大二学生楠楠。由于实验工具中没有提供刨刀，所以两人就地取材，各自采用不同的方式先对土豆进行了去皮：小黄采用的是用菜刀削去土豆皮，而楠楠则用铁制汤勺刮去土豆皮。
小黄在去皮过程中虽极其小心，但还是带皮削去了不少土豆肉。楠楠对土豆去皮的方法虽安全且没有浪费土豆，但操作过程中手指较累，原定每人两个土豆的量，她只完成了一个。在土豆切丝环节，楠楠动作快而细致，而小黄切出来的土豆丝少，土豆条、土豆块多。
接下去是翻炒环节。热锅、倒油、下土豆丝、加料、翻炒、出锅，两人都一气呵成。但是，结果却南辕北辙。楠楠所炒的土豆丝，虽然样子不怎么好看，但味道尚可；而小黄所炒的土豆“丝”因为薄厚大小不一，所以半生不熟。小黄说：“这是我第一次下厨。父母也没要求我学烧菜，学校有食堂，单位有餐厅，在家时饿了就直接叫外卖嘛！”
随后，另14名学生也用同样的工具炒制了家常土豆丝，但过程中都是险况百出。一人在切土豆丝时，手没放稳切到了指甲；两人在炒制时操作不当，锅内蹿起了大火，弃锅而逃；还有两名学生直接选择了放弃。
最终，16名学生中，因有2人弃权，共得14盆家常土豆丝。成品的土豆丝中，一半以上成焦糊状。其中，5盆土豆丝半生不熟。熟的9盆中，有2盆偏咸，1盆没放盐，能正常食用的只有6盆。从拿到生土豆到土豆丝装盆，耗时最少的也需23分钟，最多要35分钟。
记者注意到，这些学生在操作过程中大多存在以下问题：一、土豆丝在切丝后，都未用清水淋洗以除去多余淀粉；二、用过的炒锅不作清洗，油、料直接入锅；三、在土豆丝厚薄不均、没有熟透的情况下，不知往锅中添水催熟；四、炒制完成后，不知道要清除残料与清洗、收拾刀具等物品。
【实验二：洗衣服】
过程：一直开着水龙头
结果：大多只清洗领口袖口
7月25日下午，宁波大学科技学院北区二村3号寝室楼盥洗室里，已经备好了脸盆、肥皂和水。按照计划，这次实验内容是：将一件夏季穿的浅色T恤，用肥皂清洗干净。另一批16名大学生参加这次实验。
这些学生洗衣服的步骤大同小异。一部分人先用脸盆接水，将T恤浸湿，然后对领口擦上肥皂不断搓洗，基本干净后再用清水漂洗，拧干；还有一部分人采用平均涂抹的方式给整件T恤打上肥皂，进行搓洗。很多人都说，平时洗衣服不用肥皂用洗衣液，脏衣服放进去后，揉搓两下就算洗干净了；至于相对厚重的大衣、被套，就直接送洗衣店或者打包回家让家长清洗。
相对于炒菜，洗衣服让学生们觉得驾轻就熟了许多，但还是有一些问题暴露出来。比如，大部分人只着重清洗领口袖口这两个易脏部位，腋下、胸前、衣摆等其他易脏部位都未加清洗。另外，部分人节水意识不强，有3人是一直开着水龙头清洗的，有7人用了满满的三四脸盆的清水才将衣服洗净。
【实验三：安装自行车链条】
过程：大眼瞪小眼
结果：师傅指导之后都轻松完成
8月2日下午，在宁波大学科技学院北区寝室附近的一家修车行，准备了8辆掉链的自行车和8副线织手套。实验内容是：让学生将自行车脱落的链条装上。又一批16名学生参加了这次试验。
16人分两组，其中第一组中6男2女，这8人看到“考试内容”立即傻眼，在没有进行任何尝试的情况下，就都选择了弃权。第二组上场，8人也是你看我、我看你，不知如何下手。大二男生李力不好意思地说：“平时碰到自行车掉链的时候，都是交给修车师傅搞定的。自己不弄，一是怕脏，二是觉得挺费力的。师傅修车的时候，自己一般也不会在一旁看着的。”
记者让车行张师傅先给学生们讲解、示范一遍如何安装自行车链条。经师傅一指导，这16人似乎都领悟到了安装窍门，一边感叹着“原来这么简单”，一边就戴上手套，动手装起链条来。不到5分钟，所有人都把链条装上了，其中最快的一位男生仅用了46秒，最慢的一位女生也只用了3分半时间。
对此，在宁大北区经营修车行已有多年的张师傅也十分感慨：
“许多学生来这里，基本上因为三件事：打气、补胎、上链。这三样其实都不难。就说这上链条，车子掉链，要么是链条太松了，要么是轴倾斜导致链条偏移松掉。如果骑到半路掉链了，可以用手或者树枝先把最靠近踏板的链条扣到齿轮上，再使劲拉踏板带动齿轮就好了。所以，我稍稍指点一下，大家就都会了。”
“我们这个年纪的时候，男生基本上都会自己修车。但现在学生都不会，这不是笨是懒。像最基本的打气，我这里备有电动充气泵和打气筒两种，学生怕用电动充气泵打爆胎可以理解，但打气筒总好用吧，有些学生也不用，总让修理工帮着打气。我这里的打气筒可免费用，但让修理工打气是要收费的，学生们宁可付钱也不自己打，看来现在经济条件都太好了。”
【专家点评】
基本能力欠缺不利于今后发展
“上面这些实验测试，我们可以把它们归类于对一个人的基本能力的测试。作为一名大学生，如果连基本的生活自理能力都不具备或不齐全，那么，对其今后的成长及个人发展非常不利。”宁波大学分管就业工作的学生处副处长胡宝华告诉记者。
“譬如说，在学校竞选班干部。一个各方面独立自理能力都欠缺的人，不太可能被大家选为班干部。即使选上了，也很难想象他能够组织大家有条不紊地开展一项活动。同样的道理，等到踏上工作岗位后，一个缺乏基本能力的员工也很难得到上司的信任和赏识，自然就不太可能被派到重要的岗位。”
胡宝华还告诉记者：“大学生个人能力的全面与否，直接影响着他的就业质量。虽然，上述这些基本能力的强弱，并不能作为判断一名大学生自身能力高低的唯一指标，但是，这些基本能力反映了一个人的行为习惯和基本素养。某种意义上来说，加强培养独立的生活自理能力，也是大学生们完善自身综合能力的一块基石。”
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