酸甜苦辣咸，你是否对每种味道都很敏感？最近，丹麦科学传播中心和哥本哈根大学生命科学系的食品科学家们经过调查发现，味觉也有男女之分，女人的味觉比男人更胜一筹。
无独有偶，日本佐贺大学营养学的教授们也做了类似的调查并发现：与男性相比，女性对于任何味道的溶液都能在浓度更低时感知到，而且男女都是越年轻，对味道越敏感。
因此教授们提出，受味觉最敏感的年轻女性欢迎的餐馆，大多饭菜味道非常好。味觉迟钝的人需要将饭菜味道做得很浓，而对于味觉较敏感的女性来说，清淡饮食便能满足她们对味道的需求。
男人和女人，到底谁的味觉更敏感？大街上问一圈，得到的答案也是各不相同。口说无凭，实验为证，《好奇实验室》真人实测，男女味觉大PK，看到底谁更能食而知味。
实验工具：一杯糖，一杯白醋，一瓶水，吸管，纸杯，记号笔，量筒和一个小勺子。
实验人员：《快报时间》四位记者徐王俊、施晴蓓(女)、施德勇、张瑜(女)。
实验开始。首先，我们要制作甜度不同的三杯糖水。取三个空杯子，往第一个杯子里加入一勺白糖，标记数字为1；第二杯比第一杯多加半勺白糖，标记为2，第三杯比第二杯再多半勺，标记为3。
接着，往三个杯子里倒入等量的水——我们用量筒取约120毫升的水，让剂量更加精确。实验用的白糖溶液制作完毕，从淡到浓依次是1、2、3号杯子。
用同样的方法，再做三杯白醋溶液，从淡到浓依次为4、5、6号杯子。
把6个杯子打乱顺序，让实验人员用吸管品尝。实验员们能分辨出两种溶液的浓淡排序吗？
“白醋溶液从淡到浓是456，白糖溶液从淡到浓是123。”徐王俊尝准了白醋溶液，白糖溶液却是错得离谱。
“6最酸，4是最淡的，5介于两者之间；3最甜，2次之，1最淡。”施晴蓓回答正确。
“最酸是中间的，5号杯，其次是4号；甜的是2号最甜，其次是3，1最淡。”施德勇无论酸甜，一律答错。
“3最甜，2倒数第二，1最不甜；6最酸，4是相对来说最不酸的。”张瑜也全部答对了。
实验结果非常明显，两个男实验员对白糖和白醋溶液的分辨能力都比较弱，而两个女实验员对两种溶液的分辨完全正确。
难道男人的味觉真的不如女人敏感？我们又请杭州市新白鹿酒店西湖文化广场店的两位大厨，尝试了白糖和白醋溶液。
“564是醋，5号最浓，6号中间。123是糖，从淡到浓按照顺序来。”厨师长于梅初说。
“从淡到浓，醋的顺序应该是465，糖是123。”冷菜组组长方小良说。
看来，和两位男记者相比，大厨们对白糖的浓淡判断还是很准确的，可是，对白醋溶液的判断，还是差了一点点。
不过，于梅初说，其实味觉的敏感度和味道的好坏，是两种概念，像他们平时推出一些新菜肴时，也常常邀请一些试吃员来试吃。
“试吃员没有男女分别，在试吃的时候，他们更多的是关注菜肴的色、香、味、形等方面。”
那么，味觉到底和性别有关系吗？杭州市红会医院口腔科副主任医师洪滔说，这可不一定。味道通过3种不同的舌部神经，传达给大脑：舌头前三分之二的面神经、舌头后三分之一的舌咽神经和局部区域的迷走神经。
“舌头上有三大味觉器官，一个叫做丝状乳头，一个叫做菌状乳头，一个叫做轮廓乳头，轮廓乳头主要在舌根部，丝状乳头就是舌头伸出来上面毛茸茸的一片，菌状乳头是在丝状乳头中间，一颗颗的小红点，蘑菇状。味觉肯定是因人而异的，有的人迟钝一点，有的人敏感一点。”
南京医科大学附属口腔医院的研究表明，正常成人舌头前部的丝状乳头在密度、味觉发现阈和强度等方面，不存在因为男女、种族等因素造成的显著差异。不同个体在菌状乳头的密度和味觉功能上的差异，确实有显著性——菌状乳头的密度，正是决定舌头前部味觉功能的重要因素。
看来，味觉是否敏感，是因人而异的；不管是男人还是女人，每个人对味道的敏感度都有微小的差别，没有一个统一的标准。
本次实验感谢杭州市新白鹿酒店西湖文化广场店的大力支持。据都市快报
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