傍晚时分，眼前净是夹着长棍面包行色匆匆的路人，这原本是极富法国特色的时髦风景，却移驾到杭州万象城的广场上。昨天，Ole超市的烘焙区站满选购的人群，一只只比日常面包体积大一倍的欧式面包摆满货架。“今年上半年的销售同比增长70%至80%，许多温州、宁波的客人特意开车过来买。”超市相关负责人表示。
秦女士在购物篮里选了三根面包棍，他们一家人都很喜欢硬面包的口感。法式面包棍(也称法棍)，买回家后可以切片，将它烤得坚硬、金黄，咬起来十分费劲还带有淡淡的咸味儿，这与在国内最受欢迎的“柔软香甜”口味大相径庭。
对法国人来说，面包就像中国人碗里的米饭一样必不可少，他们的三餐几乎都离不开面包。可是在杭州，欧式面包最先是在西餐桌上出现，近些年，一些超市、西点店才陆续引入欧式面包。
“之前甜味的面包占80%，欧式面包只占10%，其他是曲奇、蛋糕、马卡龙等。但是今年欧式面包销量增长迅速，我们将基本品种增加到二十多种，目前欧式面包已经占烘焙区总份额的35%。”Ole超市烘焙区工作人员介绍。
记者在现场看到，按照传统法棍约一臂长，而超市销售的法棍明显缩水、变小。“客人觉得大个的法棍不好携带，买回去也吃不完。我们就改良了，货架上销售的法棍约280克，40多厘米，一根售价11.8元。”工作人员表示。而法国当地的法棍有些甚至能达到1080克，长约88厘米。
烘焙区欧式面包除了面包棍，还有燕麦包、全麦包、综合谷类包、豆腐包、黑麦核桃土司、乡村核桃包等多个品种，售价每只在十多元，每只的分量均在280克至300克，而普通面包则在150克至200克之间。据介绍，这些欧式面包的原材料来自法国、德国、澳大利亚、新西兰。
“来店里消费欧式面包的客人，人均消费在40元至50元。白领、周边住户每次消费在30元左右，而外地客人则在100元左右。”Ole超市袁经理表示。每天晚上八点以后，欧式面包的货架三分之一以上都会售空，一天卖100多只不成问题。
由于饮食习惯不同，欧式面包刚来杭州的日子并不好过，不仅口感不讨人喜欢，许多消费者也不知道怎么处理让这些大个子变出好味道。“我们特意开设讲座，教客人如何吃欧式面包。一连上了三节课，陆陆续续来买欧式面包的客人多了。”袁经理说道。
大个面包买回家吃不完怎么办？烘焙师表示，法棍可以放1至两天，切片放入冰箱冷藏，最多可以放置7天，经过烘烤，它还可以加上西红柿、培根、煎蛋等一起食用，既营养又健康。
每日商报 记者 张蓉蓉
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