这些豆皮不用防腐剂就可保持五个月不腐烂。金鱼摄
浙江在线08月31日讯 温州女人坐月子有吃豆腐皮的习俗，说是既能快速恢复身体健康，又能增加奶水，豆腐皮的营养价值可见一斑。本期商报特供为你推荐的是来自永嘉楠溪江豆皮厂的豆腐皮，据悉，该豆腐皮连续七届参加省农博会，多次获得农博会金奖。记者董吉妮
探访：制作全程透明卫生
本周二，记者来到永嘉楠溪江豆皮厂一探虚实。刚进豆皮厂，一股清新怡人的豆香扑鼻而来。老板周成浪说，为防止非工作人员出入厂区，给豆腐皮制作过程带来污染，他大部分时间会坐在电脑前看监控。在周成浪的允许下，记者来到豆腐皮制作车间。这里被分隔为泡豆区、烧桨区、烘干区以及制作区等，每个区域都非常干净整齐，所有的工作人员都身穿工作服各司其职。
“做豆皮，首先要泡豆，时间大概为10—20小时，泡豆洗净后开始磨豆浆，豆浆烧熟后倒至特制锅里进行冻皮，大约5—10分钟，一张薄薄的皮冻成功捞起来后，就可以挂在流水线上烘干，最后用密封袋包装好。”周成浪向记者介绍豆皮制作的程序。
从黄豆到最后的一张豆皮，记者看到每道工序都没有添加防腐剂或色素，整个过程都很透明、卫生。老板周成浪曾公开向社会承诺，如果市民发现有一张豆腐添加了防腐剂、色素等有毒物质，他们企业将给予市民一万元的奖励。
是什么让老板这么“底气十足”？回答是先进的自动流水线。原来，周成浪通过四年的研究，发明了全自动流水线。该流水线通过紫外线照射，使豆皮在无细菌的环境下封闭烘干。事实证明，通过此举制作出来的豆皮色泽匀称，不用防腐剂就可以保持五个月不腐烂。有人曾出300万元向周成浪购买该技术，被他婉拒。
楠溪江豆皮厂没有开实体店、也没有自己的销售队伍，但每天都有来自永嘉、温州的农产品批发商来进货，目前日生产能力达600斤豆皮，每天都是供不应求。
检测：蛋白质含量较高
温州市质量技术监督检测院：2010年，该检测院对楠溪江豆皮检测表明，蛋白质含量为49.28，比标准高出了19.28；水分为7.7，比标准要低12.3；像甜蜜素、糖精钠、山梨酸、苯甲酸均未检测出。
点评：有韧劲味道醇
杭州市民楼先生：每年楠溪江豆皮参加省农博会，我都会抢购几袋，吃完了我就打电话让老板通过快递寄到杭州来，现在我是越来越离不开这豆皮了，一段时间没吃就开始怀念这味道。
杭州市民善女士：三年前农博会上买了豆皮烧起来给一家老小吃，没想到大家吃了还想吃，跑了大半个杭州也买不到，后来只能从小区垃圾箱里找到包装袋上的联系方式，打到永嘉楠溪江豆皮厂，才买到全家人想吃的豆皮。
温州市李女士：我是楠溪江豆腐皮的老客，该豆腐皮性平味甘，很容易消化、吸收，适合给老人和小孩吃，比其他地方的豆腐皮更有韧劲、味道更醇正。
豆腐皮多种制作方法：
火锅：用温水泡10分钟，切成条状，是火锅最佳菜肴。
炒：取豆皮三张，用温水泡10分钟，切成条状，配以少量时鲜蔬菜，炒熟即可。
汤：取豆皮一张，用温水泡10分钟，切成条状，配以少量时鲜蔬菜，入沸汤内煮熟即可。
煎：用温水泡10分钟，豆皮数张浸湿摆平，卷入肉糜，切成三寸条，入锅煎成金黄色即可。
炸：用温水泡10分钟，(响铃)同上法，切成段，入沸油炸松即可。
素鸡、素火腿：用温水泡10分钟，把豆皮浸湿摊平，层层调料，配以造型，先蒸后煎焖即可。
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