浙江在线09月12日讯 “挞(煎)乌贼籽”曾是秀山招待上宾的一道名菜，但如今连豪华酒店也很少有这道菜了。作为“挞(煎)乌贼籽”这门手艺的传承人，秀山乡陈钦善老人成了舟山市岱山县民间艺人普查中的一大收获。据了解，从去年10月开始的民间艺人普查工作已于近期结束，共普查记录了147名民间艺人。
从去年10月开始，由村文化员、文化热心人、社区大学生志愿者等组成的普查队伍，挨家挨户寻找民间艺人。据岱山县文化广电新闻出版局非遗办负责人邱宏方介绍，民间艺人指的主要是长期分散活动在广大农村和城镇，在民间音乐、民间舞蹈、民间戏曲、民间曲艺、民间杂技和魔术、民间美术(包括剪纸、绘画等)、民间工艺技艺(包括雕刻、刺绣、染织、编织、灯彩、陶艺、锻铸等)及其他民间艺术上有一技之长或以从事民间艺术演出活动为职业的人员。“147名民间艺人都有了个人档案。”邱宏方说，通过专门的普查，对民间艺人有了一次比较全面的了解，并进行了归档，个人档案中记录了每一位艺人的联系方式、居住地、特长及其传承情况等。
“大半年的普查工作，让我有激动也有许多遗憾。”参与普查工作的一社区大学生志愿者感叹，很多艺人手里的技艺面临着无人继承的窘境。“现在乌贼少见了，要寻找雌乌贼更困难。”81岁的陈钦善是“挞(煎)乌贼籽”这门手艺的传承人，“阿拉是老父亲手把手教的，这门厨艺不向外人传授，一般只传授给直系家属。”陈钦善说。
“濒临失传的技艺有竹编器皿、唱山歌等。”邱宏方说，传承和保护非物质文化遗产，还得将其与现代人的生活接轨，使其大众化、平民化。东沙民间艺人金要儿，将自己的技艺腰鼓舞科学地加入了许多健身舞蹈动作，并在社区里教大家跳，使这门技艺成为大众积极参与的一项健身娱乐活动。长涂林杰毅是倭井潭硬糕的第四代传承人，在保持硬糕原有特色的基础上，他又不断开发了芝麻味、花生味、奶黄味倭井潭硬和软糕，以适应现代人的口味。“民间传统的技艺要延续下去，首先要不断发展这些技艺，此外也要开拓被传授者群体。”邱宏方说，民间艺人的个人档案为开展传承工作提供了依据。同时，不断完善对民间艺人的扶持政策，以推动非物质文化遗产的传承与保护。
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