浙江在线09月19日讯 昨天，一名屠夫私自将收购来的病猪、死猪屠宰后卖给小贩做香肠，被江北法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪判刑1年。
王某，48岁，宁波人。10多年前，他就杀过猪，是个有经验的屠夫。
今年3月，他重操旧业，借用了某塑料制品厂的加工店作为屠宰场。
不久，周围邻居发现，王某杀猪有个特点，他杀猪时总是关上门，杀完处理好后，才把这些猪肉卖给小贩做香肠。
必须关上门，是因为王某批发给小贩的“食用猪肉”都是自己从一些养殖场收购来的病死猪。
王某交代，收来的以咬伤的、残疾的猪居多，有30多头；生病的、快要死的也有10来头。
王某从养殖户那儿以4元／公斤购进，死掉的还要再便宜几角，经过自己暗中处理，以批发价6.5元～7元／斤卖给四川小贩熊某，牟取暴利。
而那些养殖户们为了减轻损失，一有病死猪，也常常主动地打电话联系王某，让他来收购。
今年6月25日，王某在江北区金山路与江北大道交叉路口准备丢弃猪内脏等废弃物时被公安民警抓获。
后来，警方又在他位于洪塘街道塑料制品厂的加工点内查获病死猪肉676公斤。经检测，从猪内脏内检出猪蓝耳病病毒。
宁波市食品药品监督管理局关于病死猪实用安全性的鉴定意见中指出，病死猪或死因不明的猪肉含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的有害有毒物质，有些目前甚至还无法检测出来，危害巨大。
对此，江北法院经审理后认为，王某生产、销售不符合安全标准的猪肉，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，遂判处其有期徒刑1年，并处罚金2万元；已扣押的病死猪肉及内脏予以没收。
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如何严管病死猪处理？
“王某的行为只是个案。其实，宁波市对病死猪的处理一直都严格管理，一旦发现有病死猪流向市场的苗头，绝对严厉打击。”宁波市畜牧兽医局余副局长说，根据国家动物防疫法的规定，病死猪必须经过无害化处理。
“我们要求养殖场必须自行建好病死猪无害化处理的设施，比如高温高压或生物化处理等。”“针对个别养殖户将病死猪卖给上门收购的小贩，目前宁波市正在拟定政策，拟给予养殖户每头病死猪80元的处理费补偿，以减小养殖户在不知情的情况下把病死猪卖给不法商贩的几率。”
“这几年，宁波对病死猪流入食品加工环节，一直监管得很严，生产、销售病死猪入刑，对于不法商贩的威慑力还是很强大的。”
如何辨别病死猪？
1.去正规市场卖猪肉，要看猪肉是否有检验合格证，若没有，最好不要购买；2.看猪肉表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点。3.看猪肉脂肪。健康猪肉脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。4.看肌肉色泽。健康猪肌肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，而且肌肉有弹性，用手按压后可立即复原。病死猪肌肉色泽暗红或带有血迹，弹性差。5.看血管状况。健康猪肉血管中无凝结的血液，胸腹腔内无淤血。病死猪肉全身血管充满了凝结的血液，胸腹腔呈暗红色，无光泽。
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