选购和食用月饼要看外观 不新鲜的月饼有股哈喇味
2012年09月25日 02:04:46
浙江在线9月25日讯 选购和食用月饼时，要先看外观，月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，侧面是乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名，如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
其次是闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
第三是品尝，一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。京式月饼吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
吃月饼时最好佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。
万一家里的月饼一时半会吃不完该怎么保存？市质监局工作人员说，可以用食品保鲜袋密封好放进冰箱的冷藏室，不过也不能一放就是一两个月，还是要尽快吃完。注意不要放进冷冻室，否则会口味大变。
每日关注
相关阅读
版权和免责申明
- 今年月饼能放心吃吗？温州抽检合格率九成以上
- 中秋节将至 “黄牛”扎堆星级酒店门口回收月饼票
- 中秋将至“金银月饼”走俏 若投资买金银条更适合
- 节前涨价不靠谱 绍兴食用油市场波澜不惊
- 月饼销售出现高峰 各超市大打促销战 DIY月饼流行
微信分享
看浙江新闻，关注浙江在线微信
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
浙江即时报